Il Tirreno

 EMPOLI. Se chiedi un caffé di mattina, dalle sei alle nove, non lo paghi. Neppure se decidi di privarti di una pasta o di un salato e opti soltanto per la tazzina al banco. È questa la nuova politica low cost e anti-crisi lanciata dai proprietari della pasticceria-ristorante Asfalto Nero di Empoli.  L'attività è stata aperta nella zona industriale del Terrafino pochi giorni fa, a pochi passi dall'uscita della superstrada di Empoli Ovest. L'idea dei proprietari è rivolta principalmente a salvaguardare le tasche dei clienti, che in questo momento di crisi possono trovare un modo concreto per risparmiare sulla colazione.  «L'iniziativa nasce proprio con questo scopo - spiega lo chef Simone Falcini, che gestisce il locale insieme ai soci Mauro Padovani e Monica Bellini - comprendiamo bene il periodo di crisi che sta attraversando il paese e abbiamo pensato di fare qualcosa di particolare proponendo prezzi ragionevoli oltre al non far pagare il caffè dalle 6 alle 9 del mattino».  Un orario cruciale, in cui chi entra al lavoro non rinuncia certo all'amata tazzina. «Questa è l'area industriale più grande della città e ci sono tanti operai soprattutto di mattina e nei giorni lavorativi - continua Falcini - e abbiamo deciso di pensare soprattutto a loro. I lavoratori, d'altronde, negli ultimi tempi hanno subito duri colpi dal punto di vista economico. Possono venire qua, ordinare anche solo il caffè e non pagarlo, oppure pagare solo una pasta o un panino. È un'idea che sta funzionando».  E spesso chi va a fare colazione torna poi anche all'ora di pranzo. Questa volta pagando quel "menù di lavoro veloce" e rigorosamente "low cost", come recita il grosso cartello di benvenuto al locale che è stato affisso lungo via Primo maggio.  Il locale ha aperto solo da poche settimane e la politica intrapresa è destinata a continuare anche nei prossimi mesi. «Per noi regalare qualcosa per tre ore, come è appunto un caffè - conclude il proprietario - non è una rinuncia ma un investimento nella clientela. Vogliamo diffondere un messaggio e dare una mano. La gente apprezza e, anche dopo le 9, il locale è quasi sempre pieno».

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