Il Tirreno

 EMPOLI. Sono circa quattrocento i ristoranti e le pizzerie sparsi nell'Empolese Valdelsa, che danno lavoro a circa duemila persone tra cuochi, camerieri e addetti delle cucine, ai quali vanno aggiunti, per allargare il cerchio a tutti i pubblici esercizi, i mille lavoratori degli oltre duecento bar del circondario. «Durante la settimana - sottolinea Franco Brogi della Fiepet Confesercenti - reggono un po' di più le pizzerie, comprese quelle a taglio, perché tendenzialmente si mangia spendendo qualcosa in meno». La situazione dei ristoranti - come sottolinea Lapo Cantini - è ben diversa: «Le difficoltà sono generalizzate: i primi a pagare sono quelli che non si sono rinnovati. Ma nessuno viene risparmiato dagli effetti devastanti della crisi».