Il Tirreno

CERTALDO. Un'edizione di Boccaccesca completamente dedicata alla riscoperta dei sapori che hanno segnato l'infanzia di tutti noi. Ben tre gli appuntamenti clou della rassegna che saranno dedicati al tema del pranzo della domenica con alcuni ospiti: La madia di Boccaccesca, I segreti dello chef e lo Chef itinerante affronteranno, ognuno dal proprio punto di vista, la tradizione italiana, riscoprendola, rivisitandola, valorizzandola. L'edizione 2011 di Boccaccesca si regala una struttura più definita, con le quattro giornate (sabato e domenica 1 - 2 e 8 - 9 ottobre) tutte dedicate a temi diversi e approfondimenti e novità che andranno ad affiancare l'anima "storica" della manifestazione. Il tutto sapientemente accompagnato dalla Libreria di "Boccaccesca" che, grazie al successo ottenuto con la sua ampia selezione di novità librarie in materia di cucina, prodotti tipici ed alta qualità del gusto, può tranquillamente annoverarsi fra le punte di diamante della manifestazione. Sempre in tema di memoria, quest'anno il Premio Chichibio, riservato agli alunni delle scuole alberghiere, sarà incentrato sulla figura di Pellegrino Artusi. In occasione del centenario della morte di colui che introdusse la scienza in cucina, i giovani cuochi si troveranno anche a festeggiare il decimo anno di attività del premio: insomma, una edizione densa di significato che impegnerà i ragazzi in una lotta fino all'ultimo ingrediente.