Il Tirreno

 CERRETO GUIDI. Si prospetta un'annata di grandi successi per lo chef cerretese Stefano Pinciaroli. La prima conferma è arrivata per lui da Rai Uno, dove torna sin dalla prima puntata del format "Le amiche del sabato". «Il programma riparte domani (oggi, ndc) - spiega il 31enne Stefano Pinciaroli - presenterò un piatto tipico del nostro territorio: la pappa al pomodoro». Lo chef cerretese è sempre alla ricerca di ricette antiche, da cui prendere spunto e per inventare cose nuove. «I sapori devono rimanere quelli tradizionali - scrive infatti nel sito del ristorante Ps di via Pianello Valtidone a Cerreto Guidi - ma le tecniche di cottura e presentazione devono essere sempre rinnovate. Nei miei piatti cerco di abbinare i sapori ai contrasti di colore aggiungendoci a volte anche un pizzico di ironia». Oggi dovrà lasciare presto gli studi di Rai Uno, dove Lorella Landi conduce "Le amiche del sabato", per tornare di corsa ai fornelli di via Pianello Valtidone, in cui lo attendono i propri clienti. Nei mesi estivi tuttavia quella della Rai non è stata l'unica telefonata importante arrivata allo chef del ristorante Ps, l'unico ad un passo dalla villa medicea cerretese. «Sono stato contattato anche dalla Endemol (la società di produzione televisiva del Grande Fratello, ma anche de "La prova del cuoco" con Antonella Clerici e de "I migliori anni" con Carlo Conti) - conclude Stefano Pinciaroli - ma è ancora presto per parlarne».