Il Tirreno

 EMPOLI. Una mensa dietetica e salutare che guarda anche al territorio. Il nuovo servizio di refezione scolastica è considerato dal Comune di Empoli un punto importante dell'attività dell'amministrazione. Il menù di quest'anno sarà all'insegna dei prodotti biologici tra cui pasta secca e riso, verdure e frutta fresca. Non solo: ci saranno anche i cosiddetti prodotti a chilometri zero, ovvero derivanti dalla filiera corta, prodotti dunque delle aziende del circondario.  «Il bando per aggiudicarsi la gara è in scadenza - afferma l'assessore alla pubblica istruzione Eleonora Caponi - appena partirà il servizio lo lanceremo con un'iniziativa speciale. Da sottolineare che tutti i piatti della mensa avranno come condimento sale iodato, come viene raccomandato dal ministero della salute».