Il Tirreno

 Menu: va redatto in quattro lingue.  Piatti: devono essere specificati ingredienti ed eventuali prodotti tipici.  Prezzi: vanno evidenziati con chiarezza.  Coperto: non si potrà più far pagare sia il coperto che il servizio.  Mancia: nel menu va precisato che è facoltativa.  Personale: deve sempre lavorare in divisa e con targhetta identificativa sul petto; no all'utilizzo dei buttadentro alla porta.  Vini: lista a parte, etichette toscane in evidenza, vino sfuso da servire in fiaschi e non in brocche.  Bimbi: prevedere porzioni o menu specifici con prezzi adeguati, garantire i seggioloni, fasciatoi nei bagni.  Diete: devono essere proposti piatti vegeteriani e per celiaci, da indicare l'apporto calorico almeno di alcuni piatti.  Avanzi: promuovere il cosiddetto doggy bag indicando che si possono portare via gli eventuali avanzi opportunamente confezionati e il vino non consumato.