Il Tirreno

   I PARAMETRI Nei casi più gravi si chiude  Sanzioni differenziate a seconda delle irregolarità riscontrate. È questo il criterio applicato dall'unità operativa Igiene alimenti e nutruzione dell'Asl, che, nei casi più gravi, fa scattare la chiusura dei locali non a norma.  Tre i parametri che vengono valutati durante le ispezioni: le condizioni igieniche di locali e alimenti, la loro conservazione e la formazione degli operatori che lavorano nell'azienda; lo stato di manutenzione di strutture e attrezzature; l'avere o meno notificato all'organo competente l'utilizzazione di nuove attrezzature.