Il Tirreno

 Dodici gusti per altrettante contrade. Dalla Fonte del gelato sgorgano... i colori del Palio che stavolta catturano i golosi. Merito di Ilaria Scarselli e Morena Manzi, che hanno aperto l'attività (vetrina numero 3) in piazza La Vergine nel 2004: «Il Palio è anche arte e noi l'abbiamo messa... nelle vaschette». E chissà che non trascinino (per la gola) qualche contradaiolo al tradimento. Il gelato è anche una scusa per fare un sondaggio: «Ai nostri clienti chiediamo che cosa rappresenta per loro il Palio». Le risposte finiscono su una bacheca all'ingresso della gelateria.