Il Tirreno

EMPOLI. Capelli nel piatto di riso. Ma anche un'unghia tagliata nell'insalata. Ce n'é per tutti i disgusti a leggere il rapporto dell'Asl. Che controlla ogni anno centinaia di aziende del comparto alimentare. Bar, ristoranti, pizzerie, kebab e locali dove si possono gustare pranzi veloci, rischiano a volte di diventare vere e proprie trappole. Non solo perché nel piatto può finirci di tutto. Ma soprattutto perché le insidie, a detta dell'Asl, si nascondono dove non si riesce a vederle. Se non passa inosservata l'unghia nel piatto, potrebbe invece passare sotto silenzio la scorretta conservazione degli alimenti. Questa sì, dannosa per la salute.
I bar, ristoranti, pizzerie e kebab controllati nel circondario sono stati 42. E la metà hanno pagato la multa. Non va molto meglio nei panifici e pastifici, dove i controlli sono stati 19 e le multe 8. Nelle pasticcerie e gelaterie 45 ispezioni e 10 sanzioni; nelle macellerie e pescherie 72 ispezioni e 9 sanzioni; nelle industrie di produzione alimentare 75 controlli e 9 multe; nei depositi all'ingrosso 58 ispezioni e 18 sanzioni. Le uniche a salvarsi lo scorso anno dopo i controlli dei tecnici sono state le mense aziendali: 4 ispezioni, zero multe.
I tecnici dell'Asl 11 che lavorano per l'unità operativa igiene alimenti e nutrizione non hanno lasciato fuori nessuno. E si sono presentati, con l'attrezzatura per controllare il livello di igiene, anche nelle feste e nelle sagre. Perché va bene mangiar fuori con la tovaglietta di carta e le posate di plastica ma la pulizia viene prima di tutto. E due sagre hanno dovuto fare i conti con il verbale. Multato anche un supermercato.