Il Tirreno

 Il tartufo bianco è una primizia già gustosa, e gli appassionati lo cercano... a tavola, con abbinamento di vini speciali. Pertanto l'agriturismo Assia di Pinete (Fucecchio) gli dedica domani a partire dalle ore 20.30 un gran gala di sapori, in collaborazione con l'associazione tartufai di San Miniato. Materia prima garantita, e programma da acquolina in bocca. Anticipa Elena Catastini, con al fianco Salvatore Cucchiara, presidente dei tartufai: «Il menu parte dagli antipasti: scottata branzino nobilitato al tartufo bianco. Cappasanta gratinata con ovetto di quaglia e tartufo bianco. Primi: risottino d'autunno con lamelle di tartufo bianco, scampi e zucca. Nido di taglierini all'uovo con tartufo bianco. Secondi: straccetti di filetto di maiale con tartufo bianco montato a lamelle. Filetto di manzo con lamelle di tartufo bianco. Dolce: delizia. Acqua, vini Castello di Oliveto, caffè. Si tratta veramente di un menu da leccarsi i baffi, per tutti i buongustai che amano il tartufo, vero protagonista della serata».  È necessaria la prenotazione al numero 0571 296296 oppure 338 9595780.