Il Tirreno

 EMPOLI. Alla gara delle tore, andata in scena la scorsa settimana a Cortenuova, grande successo - e il terzo premio come dolce più bello - ha riscosso "Amico del cuord". Ovvero la torta preparata e presentata dal Centro residenziale Vincenzo Chiarugi di Empoli (grazie a un'idea della biotecnologa alimentare Susanna Agnello e dello staff). Una torta, dunque, che oltre a essere buona aveva un perché. «Non un dolce originale e fantioso - sottolinea la dottorezza Agnello - ma il frutto di un lavoro che voleva porre l'attenzione sull'importanza dell'alimentazione. Un aspetto importante per tutti, ma soprattutto per le persone anziane».  Dunque l'importanza della frutta, in primo luogo, ma non solo. Il discorso, infatti, è più ampio. «La nostra struttura - continua la dottoressa - ha voluto perseguire il miglioramento della vita degli ultraottantenni attraverso varie iniziative. Quella di cui si parla è un esempio per tutti. La dietoterapia, cioé. non è solo una rinuncia ma più un compromesso fra bionsenso, scelte nutrizionali corrette e anche il piacere gastronomico».