Il Tirreno

Cecina Le camere sono pronte, il nuovo menù anche. Ed ecco che scatta il conto alla rovescia per la riapertura estiva del Golden hotel, a Marina di Cecina, con il suo ristorante, il FlaminGold. Il tutto con una certezza: «I clienti – dice il titolare Francesco Russo – chiedono sempre più spesso delle vere e proprie esperienze. E noi cerchiamo di accompagnarli passo dopo passo alla scoperta del nostro territorio». Il via, dunque, è previsto per giovedì prossimo, 17 aprile, quando torneranno in attività sia l’albergo che il servizio di ristorazione connesso, che sarà aperto anche agli esterni. Ma andiamo con ordine.

Il progetto

Siamo a Marina di Cecina, in via Francesco Ferrucci. Ed esattamente al civico 215. È qui che si trova il Golden hotel & Apartments (quattro stelle) con il ristorante FlaminGold. Il progetto complessivo, sviluppato nel 2019, è della famiglia Russo. Francesco e le sorelle Damiana e Gelsiana a un certo punto hanno deciso di mettersi alla guida di una struttura ricettiva che, da una parte, svolge la funzione di albergo e, dall’altra, mette a disposizione degli appartamenti. A tutto ciò si aggiunge il servizio di ristorazione, che è accessibile anche ai clienti esterni, cioè a chi non pernotta in hotel, che potranno provare le prelibatezze cucinate da chef Davide Interdonato.

Il ristorante

«Abbiamo pensato di introdurre due tipologie di menù – dice Francesco Russo – uno da 35 e l’altro da 50 euro. Il cliente si accomoda e noi chiediamo che tipo di menù preferisce. Se, per esempio, intende optare per un pasto a base di pesce crudo o di pesce cotto. Poi sulle portate decide lo chef». Russo spiega che «serviamo tutti prodotti freschi e abbiamo anche pensato a una selezione di vini locali». Il ristorante rimarrà aperto tutti i giorni (solo per cena) dal 17 aprile fino all’inizio di ottobre. E anche il bar è aperto a tutti. «Serviamo colazioni per i clienti dell’albergo e, volendo, c’è della pasticceria che è a disposizione anche degli esterni».

L’albergo

Per quanto riguarda lo sviluppo del turismo sul territorio, d’altra parte, «da qualche tempo assistiamo a una contrazione degli italiani – dice Russo –. Vengono soprattutto stranieri, molti dei quali provenienti dalla Polonia o dalla Germania, con soggiorni che, in media, durano una settimana o poco meno». I clienti del Golden «dicono che apprezzano le bellezze del territorio e le sue risorse enogastronomiche». In tutto questo è anche vero che, conclude Russo, «cercano delle esperienze complete, non limitandosi solamente a Cecina. Per questo noi cerchiamo di indirizzarli nella conoscenza di tutto il territorio». E, in albergo, «li accogliamo con animazione e serate di show cooking». Adesso è davvero tutto pronto per la ripartenza. La stagione estiva 2025 è alle porte e l’appuntamento con l’apertura della struttura al pubblico è fissato per il 17 aprile. l