Il Tirreno

CECINA. Nonostante la stagione estiva sia per molti ancora lontana, tanti imprenditori del settore turistico, albergatori, ristoratori, baristi hanno già iniziato la propria ricerca di personale per le vacanze estive. Hanno cercato di anticiparsi, spiegano, per evitare quello che si sta verificando da qualche anno a questa parte, soprattutto nelle ultime due stagioni, in cui il personale scarseggiava. Le richieste abbondano: baristi, aiuti di cucina, lavapiatti, addetti alle camere...

«Noi generalmente cominciamo presto la ricerca di personale per la stagione – dichiara Chiara Franchi, contitolare dell’agriturismo a conduzione familiare Nonna Stella –, quest’anno poi si deve considerare che la Pasqua cadrà presto e quindi diverse attività stagionali probabilmente anticiperanno di qualche settimana l’apertura. Difficoltà a reperire il personale? No, personalmente non abbiamo mai avuto grosse difficoltà – continua Chiara – soprattutto considerando che i nostri dipendenti hanno piacere a rimanere per più stagioni da noi, cosa che ci fa pensare positivo sul nostro modo di fare e sull’ambiente lavorativo che abbiamo creato. La nostra è una piccola attività a conduzione familiare e questo ci consente una certa flessibilità e umanità che spesso, purtroppo, in altri ambienti viene a mancare – spiega -. Abbiamo un piccolo agriturismo, agricampeggio e villaggio nella campagna bibbonese con all’interno un piccolo bar/spaccio collegato alla reception e stiamo cercando una figura che affianchi me e mia sorella nella gestione dello stesso. Siamo in campagna, amiamo il contatto con la natura e cerchiamo di far vivere ai nostri ospiti un’esperienza di vacanza rilassante e semplice».

Una ricerca di personale specializzato nell’accoglienza e nell’ambito della ristorazione, che si estende su tutto il litorale. «Noi stiamo cercando del personale di sala, con inizio già dai primi di marzo fino alla fine di settembre – racconta Luca Mariotti, responsabile e pizzaiolo del New Hemingway di San Vincenzo – e a differenza dell’anno scorso e negli anni precedenti un pochino di risposta in più ai nostri annunci di lavoro c’è in questo momento: non so a che cosa possa essere dovuto, ma ad oggi sono riuscito a fare un po’ di colloqui, mentre magari negli anni precedenti si faceva fatica anche a svolgere i colloqui. Sto parlando della situazione che si presenta ora a gennaio, si spera che il trend sia cambiato, perché ci sono stati dei momenti in cui siamo stati davvero in difficoltà».

C’è anche chi però, sta ricercando una figura da inserire annualmente. «Purtroppo un dipendente ha consegnato le dimissioni – spiega Matteo Paperini, titolare del locale Busca Vida a Marina di Cecina -. Abbiamo subito iniziato la ricerca di un nuovo cameriere, perché negli ultimi anni l’aspetto in assoluto peggiore del nostro lavoro è stato trovare il personale e trovarlo qualificato è praticamente impossibile – aggiunge –. Al momento forse abbiamo trovato la persona giusta, sperando che lei non cambi idea», conclude Matteo ridendo.