Il Tirreno

CECINA. Da giornalista a velista. Massimo Canino è in viaggio per far conoscere le perle del mare toscano e raccontare le storie legate alla nostra costa. E ha fatto tappa anche a Cecina per parlare della tradizione gastronomica e in particolare di un piatto, il cacciucco. E non un cacciucco qualunque, ma quello di nonna Mery, della Ristopescheria di Marina. L'iniziativa di Canino nasce in collaborazione con tre assessorati della Regione Toscana: all'ambiente, alle infrastrutture e al turismo. A bordo della barca a vela Mary Bird VII, con al suo fianco lo skipper Leonardo Consortini, da giugno a settembre, miglio dopo miglio, tocca 18 porti e tra questi anche Cecina, dove è approdato nei giorni scorsi.

Le telecamere di Mediaset hanno colto il rientro in porto di una delle due barche di pesca della Ristopescheria, che da 70 anni porta avanti una tradizione di pesca, pescheria e ristorazione, tramandata di generazione in generazione. Simbolo di questa storia è stata, ed è tutt’ora grazie ai ricordi indelebili di chi l’ha conosciuta, Mery Bientinesi, pioniera del commercio a Marina di Cecina. «Sono felice che Mediaset abbia scelto di raccontare la storia della sua ricetta - dice il nipote Andrea Bacci -. A poco più di un anno dalla sua scomparsa è anche un modo per rendere omaggio a lei e a tutto quello che ci ha insegnato». E’ proprio Andrea che si è preso sulle spalle l’onore e l’onere di portare avanti una tradizione di famiglia: sta studiando da comandante e con lui potrebbe essere varata anche la terza barca per la pesca dei prodotti locali alla base delle ricette che poi sono servite nella Ristopescheria. La troupe che segue Massimo Canino nel suo tour è stata anche nelle cucine del locale per il racconto della ricetta scelta per essere abbinata al porto di Cecina, il cacciucco. «Il cacciucco alla livornese della tradizione - spiega Andrea Bacci - prevede l’utilizzo di pesci da minestra, come tracina, scorfano e gallinella, che ne sono alla base, interi, con le lische. La particolarità del cacciucco di nonna Mery è che i pesci vengono passati, si eliminano le lische e resta la polpa».

Il servizio realizzato andrà in onda oggi, sabato 1 luglio intorno alle 19, subito dopo il tg di Studio Aperto, su Italia 1. Ma sarà comunque disponibile su Mediaset Infinity. «E’ stato un piacere ricevere questa visita e poter raccontare quella che è la tradizione della nostra famiglia ma anche dare visibilità ad un territorio, quello di Cecina, che ha tanto da offrire anche in termini di enogastronomia e di ristorazione». Il viaggio di Canino ha preso il via dalla Maremma, Marina di Grosseto: il tema centrale è quello della sostenibilità e della tutela della ricchezza del nostro mare. Il tour dopo Cecina toccherà anche Marina di Pisa, Livorno, l'isola di Capraia e poi diverse località dell'Isola d'Elba: Marciana Marina, Portoferraio, Rio Marina, Porto Azzurro e Marina di Campo. Da lì ripartirà alla volta di Marina di Salivoli (Piombino), la Marina Arcipelago Toscano (Pontedoro) e poi Punta Ala, Talamone, Porto Santo Stefano, l'Isola del Giglio e la Marina di Cala Galera. Al termine del viaggio verrà inoltre pubblicato da edizioni Minerva il libro "Frontemare ... Storie straordinarie dai porti di Toscana" che conterrà storie di vita dei toscani incontrati lungo il percorso. Parte del ricavato dalla vendita del libro Frontemare verrà devoluto dall'autore, all'ospedale pediatrico Meyer di Firenze.


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