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Personaggi
Da Firenze al mare, cuoco per passione: ecco la cucina di Lorenzo Guidi (che critica l’Alberghiero di Rosignano)
di Rachele Bini
I ristoranti, i premi e la scelta di aprire un locale a Marina di Cecina. La sua critica all’operato dell’Alberghiero di Rosignano: «Non ci mandano ragazzi e i migliori vengono presi dai professori per le proprie attività»
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CECINA. Creatore del ristorante fiorentino “Nanamuta”, classificato nel 2011 da Roberto Piccinelli tra i migliori 25 osti d’Italia, fino al 15 gennaio ha gestito la panineria gourmet “MezzoKm” nel mercato centrale fiorentino, e cuoco del ristorante Piccola Stella a Marina di Cecina: Lorenzo Guidi, classe 1970, è questo e molto di più.
«Non sono mai stato un gra...
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