Il Tirreno

BOLGHERI. Anche per il 2021 ha confermato la presenza nella guida Michelin come Osteria big gourmand, i migliori ristoranti in rapporto qualità-prezzo. È l'ottavo anno consecutivo. Ma non solo è presente anche nella guida ristoranti d'Italia del Gambero Rosso. Stiamo parlando dell'Osteria Magona. «Siamo molto soddisfatti, i clienti ci vogliono bene e le guide riconoscono con piacere il nostro lavoro - dice il proprietario, Omar Barsacchi - Siamo un ristorante per tutti, per chi ha grandi pretese o per il ragazzo giovane che vuol passare una bella serata, spedendo il giusto». In attesa della riapertura dei ristoranti, l'Osteria non effettua delivery, ma solo vendita da asporto di prodotti confezionati fatti in casa. E le novità non sono finite, Barsacchi sta portando avanti il progetto intrapreso con il macellaio Dario Cecchini. Si tratta del nuovo locale "Che Macello", a due passi dall'Osteria Magona, sulla Bolgherese: se tutto va bene sarà pronto per la Pasqua 2021. «Un locale ancora più alla portata di tutti - conclude Omar- Ci saranno 10 portate di carne a menu fisso. Vorremo valorizzare al massimo tutti i tagli della carne, non solo quelli più pregiati e richiesti. La gente potrà comprare la carne direttamente, scegliere. Inoltre arricchiremo il menu con ricette toscane: fiorentine e livornesi tradizionali».