Il Tirreno

CECINA. La parola d'ordine è innovazione. È con questo spirito che Jonathan Zucchi ha deciso di aprire un nuovo locale in piazza Carducci. «Qui nascerà un ristorante di tartare». Ieri mattina a dare una mano nel fondo in allestimento c'era anche Chiara Baldanzi, che compare nella foto qui accanto e che ha spiegato quali sono i progetti per la nuova attività dal nome Cuji. «Abbiamo scelto piazza Carducci perché questo fondo era già pronto per allestire un'attività legata all'ambito della ristorazione. Così abbiamo fatto prima con i permessi».

Jonathan crede nella sua scelta e nel locale che sarà. Un ristorante di tartarre mancava a Cecina, dunque la scommessa è puntare sull'innovazione. «L'idea è quella di creare qualcosa di diverso dal solito, un tipo di attività che qui ancora non esiste.Per adesso sono ancora in corso i lavori di allestimento del fondo e su un grande cartello bianco posto sulla vetrina all'ingresso appare la scritta "prossima apertura".Al momento non c'è una data stabilita per l'inaugurazione, perché di lavoro da fare all'interno ce n'è ancora, tra pavimenti, tinteggiatura, tavoli e bancone. «Ma di certo entro fine anno - spiega Chiara - piazza Carducci avrà il suo nuovo ristorante di tartare».