Il Tirreno

BOLGHERI. Tre bicchieri del Gambero rosso per il Criseo Bolgheri bianco doc 2017 dell’azienda Guado al Melo diretta da Michele Scienza, che ne è anche l’enologo con il sostegno del padre Attilio Scienza, e dalla moglie Annalisa Motta. Per un territorio riconosciuto in tutto il mondo grazie alla grande qualità dei vini rossi, questo premio assume molta importanza. «È il primo vino bianco di Bolgheri a ricevere l’importante riconoscimento», ha spiegato la Motta.

«Il territorio di Bolgheri è unico e la grande qualità viene raggiunta con le vigne della fascia collinare, in una piccola valle che ha la massima escursione termica estiva fra il giorno e la notte e le temperature più basse della doc – spiega Michele Scienza - Il boom dei vini rossi a Bolgheri ha messo in secondo piano i bianchi, che sono comunque una produzione storica di un territorio adattissimo a questa tipologia. Il premio a Criseo riporta in evidenza tutta la loro potenzialità».

In particolare Criseo nasce da una singola piccola vigna (meno di un ettaro) con cinque varietà, dove domina il locale Vermentino. Tutte le uve sono raccolte e vinificate insieme, in un momento ottimale di maturazione per la loro sinergia. Il vino è poi affinato sui lieviti, per circa un anno in acciaio, e per un altro anno in bottiglia.

«È un grande bianco – continua Scienza – di rara complessità aromatica, potenza, equilibrio e sapidità. Ha anche una grande potenzialità d’invecchiamento. C’è chi lo ama più giovane, quando sono importanti le note più floreali e fruttate, e chi più invecchiato, quanto emergono soprattutto le componenti minerali».

Criseo significa “fatto d’oro” per la sua nota dorata che si accentua in invecchiamento. In etichetta ci sono due satiri danzanti, con in mano uno strumento a sonagli e una coppa di vino. Rappresentano i tre doni che secondo gli antichi Bacco ha fatto all’umanità per consolarci degli affanni della vita: la musica, la danza e il vino. —

Divina Vitale