Il Tirreno

VADA. Dopo il successo della prima edizione, torna da oggi, venerdì 26 luglio, a domenica 28 luglio in piazza Garibaldi a Vada il “Vada Pizza Festival”, manifestazione dedicata al mondo della pizza, organizzata dall’amministrazione comunale di Rosignano e dalla Pro Loco di Vada nell’ambito del circuito gastronomico Mangia in giro.. Tutti gli amanti della pizza troveranno oltre alle buonissime pizze preparate dai pizzaioli locali, la proposta di approfondimenti culturali e la possibilità di assaggiare la pizza secondo metodi di cottura, lievitazione ed impasto indotti dalla cultura napoletana, territorio in cui la pizza è nata. Se lo scorso anno furono i pizzaioli dell’Associazione Pizzaioli Napoletani a proporre le squisite pizze nella piazza di Vada, quest’anno la manifestazione ospiterà colui che viene definito il pizzaiolo dei due golfi: Giuseppe Pignalosa che con lo staff della sua pizzeria “Le Parùle” proporrà al pubblico vadese la possibilità di assaggiare le sue pizze, margherita, marinara e mediterranea.

Come nell’edizione 2018 anche nel “Vada Pizza Festival 2019” gli eventi gastronomici saranno condotti da Giorgio Dracopulos, critico enogastronomico. «Arrivati alla quarta tappa del Mangiaingiro 2019 partito da Castiglioncello nel mese di maggio con il Foodies Festival Castiglioncello – spiega l’assessora Licia Montagnani - sono sempre più consapevole dell’importanza della valorizzazione dell’enogastronomia come elemento di attrazione turistica e credo che Vada, celebrando le sue numerose pizzerie, metta in risalto la sua accoglienza. La Pro Loco, organizzatore di tutto l’evento itinerante Mangiaingiro 2019 come capofila delle associazioni coinvolte nel progetto, segna un punto importante per collocare Vada al centro degli eventi estivi con i colori della pizza simbolo del Made in Italy e della qualità artigianale dei prodotti d’eccellenza che l’hanno resa celebre nel mondo».

Il programma del festival.

Oggi, venerdì 26 luglio alle 19: “La pizza ed i vini naturali – tra abbinamento ed alta digeribilità”, in collaborazione con Beautiful Vino e con la degustazione di vini biologici della cantina organic wine. A seguire il pubblico potrà degustare la proposta di abbinamento tra la pizza realizzata da Giuseppe Pignalosa ed il vino bianco, fermentato secondo il metodo ancestrale, alla presenza del produttore.

Domani, sabato 27 luglio ore 19: “Pizza e Lambrusco – un abbinamento frizzante!”. Con la presenza del delegato Fisar Sabino Caroti e con il sommelier Marzio Berrugi si parlerà di un abbinamento fuori dagli schemi, ma certamente attuabile e legato al nostro territorio. Seguirà degustazione di alcune varianti di pizze, realizzate da Alessandro Esposito, il più giovane e talentuoso pizzaiolo napoletano, e lambrusco della cantina Paltrinieri. Conclusione domenica. Apertura degli stand: tutti i giorni alle ore 19. —