Il Tirreno

ROSIGNANO. Giovani cuochi crescono. L’istituto alberghiero Isis Mattei e la divisione toscana dell’Officina della sana alimentazione di Morrovalle organizzano per martedì 7 maggio l’iniziativa “Formare per credere, i nuovi cuochi della Costa degli Etruschi in Toscana”. L’obiettivo è quello di educare gli studenti all’uso delle materie prime del territorio per una equilibrata e gustosa alimentazione.

«L’Officina della sana alimentazione - fanno sapere gli organizzatori - è un percorso di educazione alimentare per mantenersi in forma all’interno delle mura domestiche, ideato e realizzato nel 2014 dallo staff polispecialistico medico del poliambulatorio Afrodite, in coordinamento con la proprietà. Il Poliambulatorio Afrodite costituisce una delle cinque divisioni della Dichiara Federico srl di proprietà di Loretta Dichiara. L’obiettivo dell’Officina della sana alimentazione è migliorare la qualità della vita in modo del tutto naturale. Nel dicembre 2018 l’Officina della sana alimentazione ha stretto partnership con la Federazione Cooking show capitanata dal cavaliere Michele Cutro, critico enogastronomico, che ha riconosciuto a Loretta Dichiara il titolo di Maestro dell’Officina della sana alimentazione».

L’Officina sottolinea l’importanza della «collaborazione con il Comune di Rosignano, la dirigente scolastica e tutto lo staff di docenti».

Le aziende locali che mettono a disposizione i loro prodotti per l’iniziativa di martedì sono l’azienda agricola Stefano Minnozzi per la carne, Fonte San Pierino per gli ortaggi, La Madia per il pane, La Ghiraia Pasta Bertoli per la pasta, Caseifico la Stalletta per i formaggi, La Regola per il vino, Ligudoro di San Vincenzo e Fattoria Santa Perpetua Montescudaio per l’olio, apicoltura Dr. Pescia per il miele. Sarà presente anche un corner espositivo realizzato da Garden Poggiofiorito.

I produttori hanno messo a disposizione le varie materie prime, e i ragazzi dell’istituto alberghiero in coordinamento con il professore Giuseppe Rizzuto, il cavaliere Michele Cutro ed il maestro pizzaiolo Fabio Fiorenza della pizzeria ristorante Made in Sud di Merate ed Aicurzio realizzeranno i piatti durante l’evento di martedì 7 maggio, destinato alle aziende e ai responsabili della scuola.

«Questo evento - termina la nota dell’Officina della sana alimentazione - rappresenta un’ importante tappa di sensibilizzazione e conoscenza sul vero significato della frase: lo stile sano di vita. Un evento ottenuto anche grazie alla presidente della delegazione toscana dell’Officina della Sana Alimentazione, Sonia Tacchi». —