Il Tirreno

CASTIGLIONCELLO. E se un piatto pisano “sfidasse” idealmente uno livornese a colpi di battute tra chef? È quanto succederà oggi alle 17.30 nell’anfiteatro del Castello Pasquini all’interno della kermesse tutta dedicata al cibo, Foodies, nella sua Pop Edition.

Si tratta di “Livorno Vs Pisa”, i campanili nella tavola delle ricette dei libri del cuoco e scrittore livornese Paolo Ciolli che incontrerà lo chef Pietro Vattiata del ristorante ‘Diavoli’ di Pisa. Una serata tutta giocata dalla cucina alla tavola in una sorta di “guerra” a colpi di vernacolo e dialetto, esilarante e piena di curiosità. Ospite d’onore non a caso sarà il direttore de Il Vernacoliere Mario Cardinali e Andrea Acciai presidente dell’Associazione tartufai delle Colline samminiatesi. A condurre lo show Giorgio Dracopulos. Sul piatto due specialità: i paccheri alla renaiola reinterpretati da chef Vattiata e il Bordatino di terra con tartufo di Ciolli.

Uno degli show cooking più divertenti di questa edizione, in cui a darsi battaglia “metaforica” sono i due chef, l’un contro l’altro, sarcasticamente armati, per decidere se è più antico e gustoso il piatto dei barcaioli pisani o quello livornese. Da non perdere saranno le battute di contorno del direttore del Vernacoliere. La serata è all’interno del festival, giunto alla sesta edizione, organizzato da Andrea Leonardi e Marco Provinciali con l’impegno del Centro commerciale naturale di Castiglioncello, con il patrocinio del Comune di Rosignano, l’assessorato al turismo e commercio, con il sostegno di Rea Spa, Armunia e Vetrina Toscana.

«Il foodies festival nel suo essere talvolta un po’ imperfetto – hanno detto gli organizzatori - è da sempre una manifestazione di carattere popolare, ad ingresso gratuito e prettamente dedicato ad un pubblico vasto composto da intere famiglie e comitive di amici. La linea Pop delle proposte gastronomiche si evidenzia quest’anno in una ricerca ancora più concreta di quei valori cardine della cucina popolare: cultura e trazione. Elementi che troveremo costanti nell’intera manifestazione». Inoltre gli show cooking contribuiranno ad una raccolta fondi per le associazioni di beneficenza del territorio. —

Divina Vitale