Il Tirreno

CECINA. Domani, giovedì 29 novembre, Emanuele Vallini, chef del ristorante La Carabaccia a Bibbona, sarà di nuovo protagonista del programma "La prova del cuoco", in onda su Rai1. Vallini è stato infatti scelto tra i “cuochi maestri” della popolare trasmissione condotta da Elisa Isoardi.

La puntata di domani si aprirà con lo chef astigiano Diego Bongiovanni che preparerà gli scampi in crosta di pasta. Con lui ci sarà l’esperto ittico genovese Davide Valsecchi, che svelerà tutte le proprietà di questo crostaceo. Nel “Duello all’italiana” di mezzogiorno gli chef Antonio Paolino da Salerno e marco Rossi da Bergamo si sfideranno nella rivisitazione di un piatto tipico della cucina italiana: la polenta concia. Per la rubrica “Piatti d’autore”, poi, lo chef romano Gianfranco Pascucci preparerà lo scorfano con capperi e olive. Spazio anche alla creatività del romano Federico Prodon che realizzerà il tiramisù.

Poi sarà la volta della quarta manche per i protagonisti del programma: i concorrenti Giovanni Crialesi da Roma e Erica Carli da Ferrara se la giocheranno a suon di menù, affiancati dagli chef Emanuele valliniI e Umberto Vezzoli. A giudicarli saranno la chef stellata Rosanna Marziale, la critica gastronomica Eleonora Cozzella e - come giurato per un giorno – il conduttore radiotelevisivo Nicola Prudente.