Il Tirreno

CASTAGNETO CARDUCCI. «Testina di cinghiale e grandi vini di Bolgheri, uniti alla bellezza del territorio, sono tratti di identità che vogliamo preservare». Così la sindaca di Castagneto Carducci Sandra Scarpellini a margine della 23ª edizione di Castagneto a tavola. Cena in notturna per la tradizionale manifestazione che unisce cibi e vini del territorio, in uno scenario di luci e musica con le performance degli artisti di strada di Sognambula, come anticipazione del festival che si terrà in paese ad agosto.

«Solo con l’unione si fanno grandi cose», sottolinea Scarpellini. E lo fa per restituire la cifra di un bilancio in positivo della manifestazione organizzato da Associazione per Castagneto Onlus in collaborazione con il Comune di Castagneto Carducci. «Tutto ciò avviene grazie allo straordinario contributo del volontariato».

Anche dall’Associazione per Castagneto, di cui è presidente Antonella Orsini, si fatica a tenere a freno la soddisfazione per un’edizione dai numeri importanti. «Con tanto orgoglio e altrettanta soddisfazione abbiamo condotto anche per quest’anno la regia di un evento unico e straordinario qual è Castagneto a Tavola per il territorio». E ancora: «Non è così semplice legare il lavoro preparatorio che sta dietro a un simile evento a forze volontarie. Abbiamo avuto così tante collaborazioni da cittadine e cittadini comuni che hanno lavorato per la buona riuscita. Siamo grati a tutti quanti!».

Una cena en plein air quindi che si apre con la degustazione dedicata ai produttori under 40 della Doc Bolgheri, per le vie del paese, con la partecipazione dei sommelier Ais Toscana, delegazione di Livorno. A seguire la cena in piazza dove è stata servita la famosa e rappresentativa Testina di cinghiale, specialità del capoluogo, preparata dai cacciatori dell’Ucav. Al servizio parteciperanno gli studenti dell’Isis Einaudi Ceccherelli di Piombino e verranno serviti i vini dei produttori della Doc Bolgheri e Consorzio Strada del Vino e dell’Olio Costa degli Etruschi.