Il Tirreno

ROSIGNANO. Lo scorso fine settimana il libro "Taste Archaeology" è stato presentato in due prestigiose manifestazioni. Sabato 14 alle 15.30 al Salone internazionale del Libro di Torino, presso lo stand della Regione Toscana. Il libro è stato presentato al grande pubblico che affollava il Salone dal sindaco Alessandro Franchi, dall’assessore Licia Montagnani e dall’autrice Edina Regoli, suscitando interesse e consensi. Presenti anche il governatore della Toscana Enrico Rossi e l'assessore regionale alla Cultura Monica Barni. L'introduzione è stata affidata a Edina Regoli, direttore del Museo Archeologico di Rosignano Marittimo e autrice dei testi, la quale ha raccontato aneddoti e curiosità del mondo antico sul cibo e l'arte della tavola. Maria Vittoria Dalla Cia, direttore della rivista "La Cucina Italiana" ha definito il volume «una vera novità editoriale per il contenuto che lega storia, cultura e territorio, grazie ad un ricettario antico reinterpretato in base ai gusti dei giorni nostri».

Domenica 15 seconda tappa per “Taste Archaeology”, nel giardino di Palazzo Corsini a Firenze, nell'ambito della manifestazione "Artigiani e Palazzo". Il libro è stato presentato dalla giornalista Annamaria Tossani, insieme alla principessa Giorgiana Corsini e Neri Torregiani. Anche a Firenze “Taste Archaeology” ha suscitato interesse e consensi tra la stampa internazionale e il pubblico di appassionati accorso nella location. Per l'occasione lo chef Luciano Zazzeri, del ristorante stellato “La Pineta” di Marina di Bibbona, ha cucinato in diretta uno dei piatti presentati nel libro, mentre Marco Stabile, del ristorante fiorentino “L’ora d’aria”, l'altro chef autore delle reinterpretazioni delle ricette dell'antica Roma, con la sua stella Michelin non ha esitato ad improvvisarsi cameriere per servire al pubblico piccole degustazioni di ceci fritti con la colatura di alici.

«Sono molto soddisfatta - ha dichiarato l'assessore Licia Montagnani - di aver avuto l'onore di vedere la fascetta della Regione Toscana sulla copertina del libro e di averlo potuto presentare come prodotto editoriale di eccellenza per la promozione turistico-culturale nello stand della Regione Toscana al Lingotto di Torino. È stato un riconoscimento importante al nostro lavoro e sono grata all'assessore regionale Stefano Ciuoffo e al presidente di Toscana Turismo e Promozione, Alberto Peruzzini, che da subito hanno apprezzato le mia idea di veicolare cultura, storia e paesaggio usando la gastronomia. Ringrazio molto anche donna Giorgiana Corsini che ci ha voluto a Firenze nella sua prestigiosa rassegna presentandoci ad un pubblico nuovo e attento. Un altro passo importante per far conoscere di più e meglio il nostro territorio».