Il Tirreno

CASTIGLIONCELLO. Cibo inteso come cultura, come storia, quindi come riscoperta delle tradizioni di un territorio, ma anche come aggregante sociale. Torna, per la terza edizione, l'appuntamento con "Foodies Festival, lo spettacolo del cibo", che il Comune di Rosignano organizza in tandem con la Camera di Commercio di Livorno e il supporto della Regione Toscana (e la partecipazione di diverse associazioni, tra cui Pro Loco e Slow Food). Il festival sul cibo prenderà forma a Castiglioncello, lungo tre giorni, da oggi fino a lunedì, attraverso numerose iniziative che coinvolgeranno diversi luoghi e locali della zona. «La terza edizione di questa iniziativa - spiega Marta Mancusi, responsabile sviluppo Camera di Commercio - che, alla prima edizione, ha richiamato la presenza di 30mila persone e, per il secondo anno, ha visto passare 40mila visitatori». «Si tratta di una iniziativa innovativa - spiega Licia Montagnani, assessore al turismo di Rosignano - Non si parla di cibo nel senso di sagra, di cui sottolineo l'importanza della parola, ma di cibo legato alle sue grandi possibilità, come storia, cultura, scoperta, sociale». "Foodies Festival" è la prima tappa di un progetto più ampio, "Mangia in giro", che racchiude al suo interno diverse iniziative legate al cibo, al suo rapporto con il territorio, che si svolgeranno ogni fine settimana. Durante il festival saranno affrontati argomenti attuali, come nello show cooking "Cibo del futuro. Tra spazio, insetti e ritorno consapevole alla natura", che si svolgerà sabato (dalle 17 alle 19, al Foodies Circus, tensostruttura allestita al Castello Pasquini), che richiamerà la partecipazione di alcuni chef, tra cui lo chef di Samantha Cristoforetti, Stefano Polato, dell'Agenzia Spaziale Italiana. Tra gli ospiti: Valeria Mosca, wooding and foraging tutor (il foraging è una tendenza che consiste nel ritorno al cibo che si trova nel bosco come bacche e cortecce) e David Avino, managing director Argotec Spa (Argotec è l'azienda che si occupa dei processi di trasformazione del cibo per gli astronauti). Domenica (dalle 17 alle 19, tensostruttura Castello Pasquini), si parla di cibo e sport in "Il cibo e lo sport. Quando le Olimpiadi danno appetito": l'iniziativa richiamerà la partecipazione di alcuni sportivi, tra cui Salvatore Sanzo, oro e argento ad Atene 2000 e bronzo a Sydney 2004 per la scherma, Giulia Quintavalle oro a Pechino 2008 nel judo, Fabrizio Mori, primatista, campione del mondo Siviglia nel 400 mt ostacoli, e Fabrizio Bartoli, atleta triathlon e autore del libro "Vegan man". Il "Foodies Festival", inoltre, sarà l'occasione per affrontare argomenti delicati, come lo spreco alimentare, nel forum "Senza spreco" (lunedì dalle 11 al castello Pasquini) che ospiterà il presidente di Rea Servizi.

Il ricco programma prevede momenti per i bambini, e street food, ovvero cibo italiano di strada a Portovecchio di Castiglioncello. Programma completo su: www.foodiesfestival.info. Per le iniziative interne a "Mangia in giro" si continua con la seconda edizione di "Il principe ranocchio" che si svolgerà a Vada (7 e 8 maggio), e che proporrà show cooking, street food, mercato, visite agli scavi archeologici di San Gaetano.

La settimana successiva è il turno di "Cacciucco senza trucco" (seconda edizione) che prenderà forma a Rosignano Solvay attraverso la partecipazione dei ristoratori della zona che cucineranno la loro personale versione del cacciucco. Il fine settimana successivo è in programma, a Rosignano Marittimo, "Qui non si frigge con l'acqua": l'iniziativa, durante la quale saranno presenti anche i ragazzi del Ca'Moro, intende sottolineare l'importanza dell'olio extra vergine d'oliva.