Il Tirreno

SAN VINCENZO. Tutti a tavola per il saluto all'estate 2015. È la formula messa in campo dal Comune di San Vincenzo che lancia la prima edizione di "Gusto-sphera", la due giorni gastronomica che si terrà il 19 e 20 settembre tra il porto turistico e la zona pedonale. In pista grandi chef come Deborah Corsi (Jeune Restaurateurs d'Europe), Luciano Zazzeri (stella michelin) e Paolo Parisi, lo chef-contadino giudice del programma tv "Il Re della Griglia", con giornalisti gastronomici, produttori locali e regionali per declinare a tutto tondo il concetto di gusto. Dalla mostra mercato delle eccellenze enogastronimiche e del cibo di strada nel centro del paese agli show coking sul fronte del porto, che sveleranno al pubblico segreti sulla preparazione di piatti della cucina tradizionale.

Gli show. Il 20 settembre alle 12,30 in piazza della Vittoria, lo chef Luciano Zazzeri sarà protagonista del Gusto-spera talk show, che insieme al giornalista Giorgio Dracopulos, racconterà "il suo mare" e spiegherà alcuni segreti sulla cucina del pesce, dalla scelta di quello fresco passando per la pulitura per arrivare alla cottura. Alle 17,30 la chef Debora Corsi si esibirà nello show cooking "Tra gamberi e n'duja" interpretando con estrema maestria l'accostamento di questi due elementi gastronomici, dispensando idee e modalità di preparazione, lo show sarà condotto dal giornalista Dracopulos. L'evento si terrà presso il bar Fronte del porto, dove i barman del locale abbineranno alla ricetta un cocktail dedicato. E a chiudere l'intensa giornata Paolo Parisi e Donato Creti esperto di aromi, dalle 18,30 presso il ristorante Pesce Piccolo sarà presentata una pasta con il pesce azzurro e sapori curry di Maremma, un classico della cucina mediterranea miscelato con una delle spezie più famose ed apprezzate. Presenterà l'appuntamento lo chef due volte stella Michelin Alfredo Sibaldi.

Il concorso. S'intitola "Mare di biscotti" il concorso che si propone come un momento di festa in cui nonni e nipoti consegnano all'iscrizione, domenica alle 9, una loro foto, cinque biscotti e una ricetta scritta dal bambino. L'aspetto del biscotto dovrà essere ispirato dalle forme di vita che il mare contiene. E questa edizione, nelle intenzioni dell'ideatore l'architetto Tommaso Agujari, detto L'Archigiano, sarà il banco di prova per una ben costruita edizione estiva. In prospettiva, selezionando le ricette c'è anche l'idea di pubblicare un libro in cui raccogliere le foto degli autori, del biscotto e la ricetta manoscritta. Coinvolte storiche realtà toscane del settore dolciario in rappresentanza del cantuccino di Prato, il brigidino di Lamporecchio, i ricciarelli di Siena e le cialde di Montecatini.