Il Tirreno

CECINA. La cucina della Costa etrusca protagonista di "Festa a Vico", la famosa kermesse gastronomica organizzata dallo chef Gennaro Esposito a Vico Equense (nella penisola sorrentina) grazie a tre nomi locali dell'alta gastronomia, lo chef stellato Luciano Zazzeri della Pineta di Marina di Bibbona, lo chef Emanuele Vallini della Carabaccia di Bibbona, volto noto della tv, e il cuoco Marco Parillo del Casale del Mare di Castiglioncello.

A Vico ogni anno vengono invitati a partecipare oltre 100 chef stellati ed altrettanti affermati talenti dell'alta ristorazione. Intento principale la raccolta di fondi a favore di associazioni onlus. All'evento hanno partecipato i big della ristorazione italiana e mondiale come Massimo Bottura dell'Osteria francescana, e altri famosissimi chef come Valeria Piccini (Caino) o Davide Scabin (Combal.zero), pluristellati.

La nostra cucina ha svettato fra i tanti appuntamenti.

Nella "Repubblica del cibo", la kermesse che si tiene tra le vie e gli esercizi commerciali di Vico, eccellente rappresentanza con Emanuele Vallini che ha proposto una personale rivisitazione del cacciucco, un suo piatto tipico dal nome "opoverocacciuccio", mentre Marco Parillo ha proposto un piatto a rappresentanza della sua carriera ovvero un crudo di triglia alla livornese con sfere di mozzarelle di bufala.

Alla serata dedicata agli stellati, "La Notte delle Stelle", Luciano Zazzeri è stato tra i protagonisti con il suo tortello di pappa al pomodoro e cozze. espressione della sua cucina, composta da prodotti eccellenti e tradizione.