Il Tirreno

Cinque postazioni da cucina per altrettanti chef. Due maxi schermi e un presentatore d'eccezione, Alessandro Borghese (foto), al cooking show di ieri al Pasquini. Alle prese con i piatti “della salute che viene dal mare” 5 giovani cuochi. Tre stellati, Giuseppe Mancino del Piccolo Principe, Matia Barciulli dell'osteria Passignano e John Regefalk della Metamorfosi e due interpreti della cucina italiana, Sergio Barzetti ed Emanuele Vallini, entrambi da “La prova del cuoco” di RaiUno. Tra i piatti realizzati col supporto degli alunni dell’ alberghiero, il “povero cacciucco” composto da Vallini, un crudo di pesce che attinge dalla tradizione svedese di Regefalk, un panino di alici e risotto in acqua di pomodoro di Barzetti, “voglia di omega 3” proposto da Barciulli e infine patate di cetica e lumachine di Mancino.