Il Tirreno

CASTIGLIONCELLO. Sono tre i grandi chef che parteciperanno al prossimo "cooking show" direttamente da programmi di cucina televisivi. La dimostrazione culinaria di qualità che si terrà sabato pomeriggio (ore 18) al Castello Pasquini all'interno della programmazione del Foodies Festival. Oltre ai tre giovani stellati (Giuseppe Mancino del Piccolo Principe, Matia Barciulli dell'osteria Passignano e John Regefalk della Metamorfosi) anche tre grandi personaggi che sono stati capaci nel tempo di veicolare la cultura gastronomica come valore indispensabile. Presentatore d'eccezione sarà proprio lo chef, conduttore televisivo e autore di programmi Alessandro Borghese, nel ruolo che lo scorso anno è stato svolto con successo da Simone Rugiati. «Un eclettico amante della cucina creativa – come è stato definito dagli organizzatori della manifestazione – al contempo legata alla tradizione che assumerà il ruolo di mediatore». Tra coloro che invece cucineranno i loro piatti davanti al pubblico anche Sergio Barzetti ed Emanuele Vallini, entrambi direttamente da “La prova del cuoco” di Rai1. Chef appassionato, instancabile ricercatore e studioso di materie prime Barzetti, cuoco toscano che ha creato il proprio angolo di paradiso a Bibbona Vallini. «La cucina di Sergio Barzetti – spiegano gli organizzatori – è rapida, leggera e creativa, la sua arma vincente la capacità di trasmettere passione e suggerimenti con ricette che si distinguono e piacciono al pubblico per la loro riconoscibile ripetibilità». Emanuele Vallini gestisce invece il ristorante “La Carabaccia” proprio in provincia di Livorno, oltre a collaborare con varie trasmissioni televisive. «Una cucina espressa, naturale e sana la sua – concludono – olio extravergine di oliva, pochi grassi e spezie per insaporire». (e.p.)