Il Tirreno

GUARDISTALLO. Grande successo alla presentazione della pasta biologica di grano Etrusco avvenuta giovedì 12 marzo presso la storica Tenuta del Mocajo, a cura dell'associazione Recupero e Sviluppo della Valle del Cecina, che insieme alla famiglia Borghi, proprietaria della fattoria, hanno voluto ridare al territorio, in onore di quel marchio che tanto dette negli anni 50/60 a questa valle.

L'idea dell'associazione di rivalutare non solo la cultura, ma anche tutte le attività produttive tradizionali della Valle del Cecina, sta diventando sempre più una realtà; determinante l'aggregazione delle amministrazioni locali che in questo progetto hanno creduto fin dagli albori. Presenti alla manifestazione anche i due Comuni interessati con gli assessori Turchi e Pala per Montecatini V.d.C e il sindaco Ceccarelli per Guardistallo (ente promotore della prima riunione che vide presenti le massime autorità produttive del territorio nel mese di gennaio scorso).

Durante la manifestazione, alla quale erano presenti anche assaggiatori esteri e imprenditori locali, ai quali l'impegno dell'associazione e delle amministrazioni locali sta ridando fiducia e un nuovo stimolo per investire sul territorio, non si è parlato solo di pasta, ma anche delle iniziative future che l'associazione sta curando: l'apertura di un centro ippico innovativo che riqualificherà il turismo equestre in tutta la valle (la famiglia Borghi a questo scopo ha messo a disposizione tutte le vecchie strutture dell'allevamento dei purosangue della tenuta Mocajo), una scuola ministeriale sul territorio per guide turistiche ambientali, la tracciabilità della Via del Gesso, sulla quale già in epoca Etrusca transitava l'alabastro che dalle cave di Castellina Marittima era trasferito a Volterra per la lavorazione e che attraversa paesaggi naturalistici di rara bellezza e gli antichi borghi, la riqualificazione ambientale e museale delle aeree termali abbandonate da secoli nascoste tra le macerie di una cultura che va riportata alla grandezza che merita.

Gabriele Bibbiani

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