Il Tirreno

BIBBONA. La sua ricetta più conosciuta è la "bibbonata": tra gli ingredienti pasta fresca, olio extravergine di oliva e peperoncini freschi Scotch Bonnet o Erotico. Già solo nel nome di questo piatto prelibato si capisce, si legge nella nota stampa del Comune (in questi giorni preso di mira sui criteri di assegnazione del premio) come il "Premio Bibbona" sia ampiamente meritato per l'imprenditrice Rita Salvadori.

Il riconoscimento simbolico è assegnato dal 2008 dalla giunta comunale al concittadino in grado di portare il nome di Bibbona in Italia e al di fuori dei confini nazionali.

Dopo i punti vendita di Castagneto Carducci e Volterra, Rita Salvadori ha aperto anche quello nel cuore di Roma, a due passi dal lungo Tevere e a meno di due chilometri dal Colosseo.

Rita Salvadori, infatti, ha il cuore della sua azienda proprio a Bibbona: quattro ettari coltivati con metodo biologico/biodinamico. Peperoncino, ovviamente, ma non solo: ortaggi, oliveto (prodotto della tradizione di famiglia), frutteto e molto altro nei suoi terreni. Il cuore della produzione, dunque, a Bibbona, ma la capacità di farsi apprezzare per un prodotto solo all'apparenza di nicchia come il peperoncino arriva in tutto il mondo. Nessun tipo di additivo, colorante e conservante per un prodotto che per la prima volta permette ad una imprenditrice di ricevere il "Premio Bibbona".

Rita Salvadori, infatti, è la seconda donna premiata nelle otto edizioni dopo la pittrice Daniela Caciagli. La "regina" del peperoncino è l'esempio che meglio incarna l'impegno per investire per promuovere il territorio. Il rispetto del territorio, poi, è stata la prima e più difficile sfida di Rita Salvadori: una sfida vinta mantenendo i principi il microclima e la fauna locale e portando, in ogni occasione, anche televisiva, il nome di Bibbona nel mondo. E Peperita resta come una delle eccellenze migliori che il territorio bibbonese possa avere.

La consegna della targa avverrà domenica 29 marzo a partire dalle ore 18 presso il teatro "La Palestra" di Bibbona. L'organizzazione, come sempre, è del Lamb e Daleth Concerti che curerà anche il concerto d’accompagnamento del premio, che ha come protagonisti i componenti dell'orchestra filarmonica di Bibbona.