Il Tirreno

CASTAGNETO. Studenti a lezione di cucina. E’ il progetto dello chef Tony Irollo del ristorante Campo alle Tane in collaborazione con il Comune di Castagneto e le associazioni La strada del vino e dell’olio Costa degli Etruschi, Aic delegazione Costa degli Etruschi e Ais delegazione di Livorno. Si tratta del primo corso di base di cucina ed educazione alimentare rivolto agli alunni della quarta e quinta elementare e delle medie. Il progetto vuole porsi l’obiettivo di valorizzazione territoriale al fine di promuovere e salvaguardare i prodotti del territorio e la tradizione gastronomica, vitivinicola e culturale della Regione Toscana. «Non ci sono fini di lucro – spiega l’ideatore, Irollo – ma si vuole portare a conoscenza dei partecipanti il corretto utilizzo delle materie prime del territorio a fini gastronomici». Alle lezioni parteciperanno vari professionisti del settore appartenenti alle associazioni partner. Il corso è aperto anche agli adulti in orari differenti rispetto ai bambini e si terrà a partire dal 9 febbraio fino al 30 giugno. In programma due lezioni a settimana (orario 15-19) presso il ristorante Campo alle Tane. Gli allievi avranno l’opportunità di preparare un pranzo di gala. (d.v.)