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Caffè biologico e libri dalla cinese Jing Qiao
CASTIGLIUONCELLO. Il biologico arriva anche per il caffè, ottenuto senza alcuna sostanza chimica, nel pieno rispetto dell'ambiente. Nella nostra zona abbiamo ben due caffetterie (librerie) biologiche....
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CASTIGLIUONCELLO. Il biologico arriva anche per il caffè, ottenuto senza alcuna sostanza chimica, nel pieno rispetto dell'ambiente. Nella nostra zona abbiamo ben due caffetterie (librerie) biologiche. Dopo il Dàn Kafe di Cecina, a Castiglioncello ha aperto Librikafe, dove troviamo il caffè biologico sempre sotto la linea 100% arabica, ma mono-origine. Sono 5 i caffè possibili da degustare, con sapori e aromi diversificati. Titolare di quest'ultimo locale è la cinese Jing Qiao, che racconta di aver scelto questa attività perché «oggi leggiamo sempre meno, e non siamo a conoscenza di questa tipologia di caffè». Per questo Jing cerca di dare uno stimolo in più ai suoi clienti, offrendo un posto aperto alla cultura e al piacere.
Oggi scegliere biologico significa cambiare i nostri stili di vita per lasciare alle generazioni future un pianeta capace di sostenerci tutti. I detrattori dicono che il bio non può essere per tutti, e che è rivolto solo ad una cerchia di persone benestanti. Questo poteva essere vero vent'anni fa, oggi si tratta soprattutto di cambiare mentalità.
Giulia Perini
©RIPRODUZIONE RISERVATA
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