Il Tirreno

CECINA. Mercoledì alle 10 la Camera di commercio presenta i "Casi di eccellenza della filiera agro-alimentare livornese".  Si tratta di un'indagine su un piccolo campione di aziende livornesi del settore agroalimentare a dimensione artigianale o familiare, che si sono distinte per l'impegno innovativo nello sviluppo della propria attività e che hanno conseguito risultati positivi.  L'indagine è stata condotta dal Centro interdipartimentale di ricerche agro-ambientali Enrico Avanzi dell'Università di Pisa, che ha tracciato la storia di dieci aziende con l'obiettivo di «dare visibilità - come si legge nell'introduzione allo studio - ad alcuni dei piccoli pilastri dell'economia che spesso, vuoi per "timidezza", vuoi per scarsa pubblicità, rischiano di essere relegati in penombra, quando invece, proprio anche sulla loro attività si fonda l'economia non solo locale».  Si va dal rilancio di lavorazioni tradizionali al ritorno a prodotti del passato, dalla valorizzazione dell'attività attraverso un'iniziativa di divulgazione all'introduzione, nella vecchia azienda di famiglia, di elementi di novità tali da far conseguire uno sviluppo netto dell'attività.