Il Tirreno

 CECINA. «Fondamentale è promuovere l'idea di un ampio confronto sul ruolo che la viticoltura può avere nella tutela dell'ambiente» sostiene l'assessore provinciale al turismo Paolo Pacini a proposito della tre giorni di Suvereto dedicata al Vermentino. Una tre giorni in cui è stata protagonista l'agricoltura, che da sempre svolge un ruolo fondamentale di tutela dell'ambiente preservando cosi un paesaggio riconosciuto a livello internazionale, e dove si è parlato del futuro dell'enologia e dei possibili intrecci di una viticoltura attenta alla tradizione, ma anche alla preservazione dell'ambiente.  Durante la manifestazione "Vermentino in borgo", promossa dalla Provincia, tra incontri e convegni non sono mancate degustazioni di prodotti dei territori di Liguria, Toscana, Sardegna e Corsica,interessati dal progetto transfrontaliero Ver.Tour.Mer.  Nel corso dei convegni si è messo in luce come la viticoltura sia protagonista nelle strategie aziendali di molte realtà italiane.  L'assessore Pacini, il direttore della cantina Antinori, la rappresentante della società AzzeraCo2 (società italiana che accompagna le aziende nel percorso di abbattimento della Co2), il giornalista enogastronomico Salvatore Marchese si sono invece confrontati in particolare sul risparmio energetico nella viticoltura italiana discutendo su come diciassette tra le maggiori aziende italiane, hanno deciso di azzerare le emissioni di anidride carbonica legate alle promozione del vino italiano all'esterno piantando querce da sughero.  Una delle notizie più importanti emerse dalla tre giorni di Suvereto è che il Vermentino sta conoscendo anche in Toscana un momento di grande lancio. «Nei nostri ristoranti il Vermentino è sempre più presente - ha ricordato l'assessore Pacini - segno che tutta la produzione della nostra regione sta tenendo bene nonostante un mercato in forte calo e in forte competizione».