Il Tirreno

 CECINA. Piatto forte della cena: agnolotti alla Cavour. Il piatto si segnalava come azzeccato nel menù della serata organizzata dal liceo Fermi a villa Ginori per rievocare la cultura risorgimentale mediante l'apporto della gastronomia d'epoca. Insomma come si mangiava nell'Ottocento (s'intende ai livelli dei ceti privilegiati)? Una classe, la quinta B, guidata dalla professoressa Nicoletta Latrofa, come ha ben puntualizzato la preside Maria Grazia Rocchi nella sua introduzione, si è impegnata nella ricerca e nella organizzazione della cena, cui hanno partecipato autorità della scuola (provveditorato), della locale amministrazione (sindaco e assessore alla cultura), della prefettura.  Peraltro decisiva è stata la collaborazione dell'Istituto alberghiero di Rosignano con la sua organizzazione che ha così messo sul piatto dei commensali nella ampia sala da pranzo della villa Ginori - con alle pareti per l'occasione pezzi della mostra risorgimentale Geiger - un menù interessante che constava come antipasto di asparagi con ovette di quaglia e parmigiano e cocottine di riso. Per passare poi al primo com gli agnolotti cavouriani, e continuare con un secondo di bocconcini di faraona. Infine come dessert semifreddo tricolore.  All'inizio tutti i commensali in piedi a cantare l'inno di Mameli.  Mentre i ragazzi dell'alberghiero sparecchiano i tavoli, dal corridoio sbuca a sorpresa Gabriele Paolini, conosciuto per le numerose incursioni in tv. Paolini è arrivato a Marina perchè il padre, generale, è ospite della base. Le ragazze lo riconoscono e posano volentieri per qualche foto. Lui, con garbo, chiede perchè la quinta liceo sociale abbia organizzato un evento legato all'Unità d'Italia e decide di girare un video.  Le ragazze, divertite, fanno gruppo e gli raccontano tutto. Lui le ringrazia e dice loro che l'evento, al quale hanno preso parte anche il sindaco Stefano Benedetti e don Marco Fabbri, è molto interessante dal punto di vista culturale.  E prima della buonanotte, chiede un'opinione alla prof Nicoletta Latrofa, ricordandole che il video sarà caricato su youtube e forse passato in televisione.