Il Tirreno

ROSIGNANO. Lutto a Castiglioncello. All'età di 77 anni se ne è andato un personaggio storico della ristorazione, Cilano Maltinti. Circa un mese fa aveva scoperto una grave malattia che in poco tempo lo ha stroncato. E'morto venerdì sera intorno alle 22 nella sua abitazione in via mare Adriatico a Caletta.  Sin da giovane Maltinti, grande amante del mare, aveva coltivato un'altra delle sue passioni - la cucina - che portava avanti nei momenti liberi dalla sua professione (era dipendente della società Solvay, da cui è andato in pensione nei primi anni '90). Con la moglie Maura aveva preso in gestione diverse attività di ristorazione ma è con il ristorante dei Bagni Etruria che aveva iniziato a farsi conoscere ed apprezzare per la sua cucina, a base di specialità di mare. Mare che Cilano conosceva bene, sia come pescatore che come esperto velista e che sin da piccolo è stato il suo mondo. Era stato tra i fondatori dell'attuale Circolo Nautico di Castiglioncello dove, per la sua abilità nel conoscere venti e correnti, si era dedicato anche all'insegnamento dell'arte velica.  Il passo decisivo verso una ristorazione di grande qualità avviene però nell '89 con l'apertura a Portovecchio del ristorante Lo Scolapasta. E' qui che Cilano affina, con l'apporto prezioso della moglie Maura, le proprie capacità trasmettendole alla figlia Elisabetta e al figlio Michele che dapprima lo aiuta in sala, poi ne cattura i segreti tra i fornelli e nè prenderà presto il testimone.  Uomo appassionato, dai molteplici interessi, grande lavoratore, un mese fa aveva scoperto la terribile malattia che in poco tempo lo ha portato via all'affetto dei suoi cari.  La salma è oggi all'obitorio del cimitero di Marittimo. Martedì alle 9,30 in chiesa a Castiglioncello si celebranno i funerali. Alla moglie Maura Bianchi e ai figli Michele (di 42 anni) e Elisabetta (47) gungano le condoglianze di questa redazione.

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