Il Tirreno

Dopo un avvio dedicato alla gastronomia pura, la settima edizione de La Rotta del Vino, la manifestazione enogastronomica del Marina di Cala de' Medici di Rosignano, è entrata ieri nel vivo con la prima prova velica. Tazmania, Breezy e Almabra da conquistano il vertice della classifica velica in una regata caratterizzata da ottime condizioni meteo ed un vento teso che ha velocizzato la durata complessiva della gara.  Gli chef, di conseguenza, hanno dovuto eseguire le operazioni di preparazione dei piatti con altrettanta rapidità, nell'ambiente ristretto tipico delle dinette delle barche da regata. Il ristorante La Grotta 56 di Volterra si aggiudica la prima prova. Stefano Sardelli ha convinto una severa giuria, composta da giornalisti del settore gastronomico e delle guide dei ristoranti, con la Passatina di funghi con cervella di manzo in leggera panatura e ostriche, abbinato al Caiarossa Bianco, viognier e chardonnay dell'omonima azienda di Riparbella. Al secondo posto si piazza l'enoteca La Torre di Montecarlo di Lucca.  Chiara Gambacorti ha presentato il Raviolo alla carbonara con gota e pancetta della Garfagnana abbinato al vino Felciaio, un fragrante vermentino in purezza di Badia di Morrona. Buon terzo il vincitore della scorsa edizione Timothy Magee de Le Nuvole di Suvereto con le Lasagnette di seppie sposate con il Bolgheri bianco Achenio 2009 di Campo alla Sughera.  Nella classifica combinata, quella cioè che somma risultato velico a quello enogastronomico, è in testa l'Enoteca La Torre con lo yacht Tazmania, Le Nuvole mantengono il terzo posto con Miles Quick, mentre al secondo posto si piazza, con Breezy, La Casina delle Ostriche, new entry basata a Castelnuovo della Misericordia, con il Salmorejo de avocado con gambero rosso arrostito schiuma di vongole e olio bruciato, abbinato al Nemorino, bianco di trebbiano e semillon de I Giusti e Zanza di Fauglia.  Oggi la seconda regata, sono di scena i secondi piatti in abbinamento con i robusti rossi dei Grandi Cru della Costa Toscana. Buon vento a tutti.