Il Tirreno

 VADA. Salubrità e garanzia: le parole chiave del mercato locale promosso dalla Coldiretti, che ha sede ogni sabato mattina dalle 8 alle 13 nella rinnovata location del Centro nautico. Il mercato a filiera corta - secondo Coldiretti - ha letteralmente spopolato; a solo un anno e poco più dalla nascita sarebbe riuscito a cambiare le abitudini alimentari di molte persone (che ormai prediligono il prodotto di stagione fresco al conservato) e le strategie di produzione delle piccole aziende agricole locali, per la maggior parte passate dalla troppo sfruttata monocoltura alla più fiorente e redditizia pluricoltura. «La vendita al dettaglio ha ormai raggiunto prezzi da capogiro - dice Simone Ferri Graziani di Coldiretti - anche per la frutta e verdura di stagione. Il continuo passaggio di mani dei prodotti ha contribuito a creare un circolo vizioso che ha portato a far aumentare i prezzi di vendita e, inversamente, a far diminuire la qualità del prodotto fornito grazie all'utilizzo di conservanti e altri additivi chimici che riescono a far rimanere inalterato il colore della buccia e la consistenza della polpa».  Ferri Graziani ripercorre anche la storia di questo mercato. «Abbiamo iniziato - prosegue - - nei locali adiacenti al ristorante la Cambusa. Abbiamo promosso il progetto per tentare di valorizzare il lavoro dei piccoli agricoltori e incentivare la vendita diretta per far sì che le persone riscoprissero il sapore e l'odore della verdura appena colta, quella senza conservanti. Dopo appena un anno di vita possiamo dire di aver fatto dei passi in avanti in questo senso: ormai siamo diventati un punto di riferimento per i cittadini che ci conoscono e settimanalmente vengono da noi. Il punto di svolta è stato il passaggio di sede, dai locali alla Cambusa a quelli del Centro nautico, che essendo sulla strada ci hanno fornito anche maggiore visibilità». Ma quali sono i vantaggi di questo mercato. «Il mercato a km 0 permette al produttore di cogliere il prodotto maturo e al consumatore di comprare un ortaggio di massima qualità e di facile rintracciabilità, fattore importantissimo vista la carenza di legiferazione in questo ambito».