Il Tirreno

ROSIGNANO. Magari tra qualcuno di loro c'è il futuro Gianfranco Vissani, o Luciano Zazzari per restare sul territorio. Intanto, però, si accontentano degli applausi dei loro genitori e dei complimenti dei professori. Sono gli alunni della 1ª D dell'Alberghiero di Castiglioncello, che ieri hanno preparato un pranzo speciale nell'ambito dell'iniziativa "A tavola con i genitori". Cucina e sala quelli della succursale delle Forbici, che ha accolto per l'occasione una cinquantina di persone.

Sotto la supervisione del professor Marco Farano (organizzatore dell'iniziativa), alcuni alunni del corso di sala hanno accolto gli ospiti e servito l'aperitivo. Dopo il saluto della professoressa Antonella Simoncini, coordinatrice della classe, via al pranzo preparato dagli studenti di cucina: si è iniziato con un tortino di zucchine in fantasiste di frutti di mare presentato da Dario Gagliardi e Tommaso Bernardini. Poi il primo illustrato da Kevin Pierini e Federico Muti insieme al professore di cucina Andrea Daino: lasagnette ai totani con pesto genovese e pomodorini ciliegini. Tommaso Arena e Kimberly Santagata hanno invece illustrato (il primo in francese) le caratteristiche del vino servito: Le Prode, un bianco toscano del podere La Regola di Riparbella.

Ed eccoci al secondo: filetto di branzino alla mediterranea con ratatuille di verdure. Squisito il dolce: tortino caldo al cioccolato in salsa di fragole flambè. Le caratteristiche caloriche (pranzo da 850 chilo calorie) e nutrizionali sono state affidate a Dario Gigli e Nicola Falleni. Venerdì si replica con un pranzo cucinato dalla 1ª E.