Il Tirreno

 VADA. Antonio Polzella, proprietario e pizzaiolo de La Ventola di Vada, tra alcuni giorni ospiterà la delegazione giapponese della "Italian Fair" - la fiera che ogni ottobre si svolge a Tokyo con un afflusso di circa 500 mila persone. Antonio è stato prescelto come rappresentante della Toscana per far conoscere le sue pizze guarnite con i prodotti regionali. Polzella non è estraneo a questo tipo di riconoscimenti: oltre al titolo mondiale nel 2004 al "Campionato di pizza" a Salsomaggiore Terme, è da segnalare la sua presenza a Stoccolma lo scorso febbraio come ospite d'onore in giuria per il "Campionato Svedese di Pizza 2011". Adesso due suoi allievi, Shpetim Ballabani e Massimo Veracini, hanno partecipato al "2º Campionato Toscano di Pizza Classica" tenutosi a Cascina la scorsa settimana. Ballabani ha conquistato il 1º posto con la pizza "Follia Estiva" come migliore pizza toscana nella specialità "Pizza senza glutine".