Il Tirreno

 CASTAGNETO. Si conclude oggi il programma di Castagneto a tavola, con la tradizionale passeggiata realizzata dall'Ucav, alla scoperta del percorso dei vecchi molini e delle fonti. Intanto è ancora visitabile per tutto il giorno la mostra sulla "Manualità nel fare il vino", allestita al teatro Roma da Khauh Ngyen Batzella (dell'omonima azienda vitivinicola). Le foto fanno parte di una pubblicazione dedicata a chi fa il vino senza apparire, alle maestranze silenziose: da chi lavora nelle vigne fino all'attività di cantina. La mostra ha il titolo: "Storie di mani e di vino" e comprede 205 fotografie, omaggio di Khauh Ngyen a chi lavora dietro le quinte. Il libro ha debuttato l'anno scorso in una mostra in Germania, a Monaco di Baviera, ed ha avuto la sua prima vetrina internazionale nell'ultima edizione del Vinitaly a Verona.  Khau è una gentile signora vietnamita che, insieme al marito Franco Batzella, dieci anni fa ha scelto di ritirarsi dal mondo dell'alta finanza e ha dato vita a un'azienda vitivinicola nella Doc Bolgheri che sta riscuotendo un crescente apprezzamento. E per festeggiare i suoi dieci anni, l'azienda ha dato alle stampe "Storie di mani e di vino", libro fotografico curato dalla stessa Khauh, con una prefazione dell'enologo Attilio Pagli e del professor Attilio Scienza, edito dal "Masso delle fate".  Il programma di Castagneto a tavola prosegue anche con i menu a tema nei ristoranti che aderiscono alla manifestazione enogastronomica.