Il Tirreno

 CECINA. La grande tradizione della cucina toscana specializzata nella caccia, con particolare riferimento al cinghiale, trova un'occasione da non perdere nell'iniziativa che l'accademia italiana della cucina promuove per le giornate del 5 e 6 novembre prossimo nel territorio dell'alta maremma. Titolo della manifestazione «la caccia e la sua cucina nella costa etrusca», località clou l'hotel la Buca del Gatto in località La Mazzanta, visite guidate alle cantine di Bolgheri e di Castagneto come preludio alle degustazioni enogastronomiche.  Invitati d'onore, il sindaco Stefano Benedetti e l'assessore provinciale Paolo Pacini. Relatori al convegno (che si svolgerà il giorno 6 successivo agli assaggi) il presidente dell'accademia Giovanni Ballarini, il segretario generale Paolo Petroni, il delegato della costa etrusca dell'accademia Gino Signorini, il docente di geografia Renzo Lelli, lo scrittore Luciano Bezzini, l'ordinario di filosofia dell'università di Genova Giuseppe Benelli, l'accademico apuano Alfredo Pelle.  Il pranzo di gala è previsto per le ore 13.00 sempre del giorno 6 ed è organizzato e curato da Luciano Zazzeri del ristorante La Pineta, da Emanuele Vallini de La Carabaccia, da Mirko Rossi de Il Doretto e da Fabio Fanucci de La Buca del Gatto. Per la partecipazione si deve provvedere entro il 30 corrente mese telefonicamente o tramite email a hotel club La Buca del Gatto, Marina di Cecina. Telef: 0586-629076, email: info@labucadelgatto.com.