Il Tirreno

 BIBBONA. Quando decise di prendere in gestione quel fondo in via delle Mura, pieno centro storico di Bibbona, non aveva ancora le autorizzazioni per servire con le posate. Gianni Bussotti, che in quella estate del 2000 aveva solo 27 anni, fece di necessità virtù. L'Orto Etrusco puntò proprio su quella particolarità per attirare i primi clienti: non esistono posate, si mangia rigorosamente con le mani. L'idea, che inizialmente sembrava follia, piacque tantissimo. Anche perché i prodotti utilizzati erano di ottima qualità: pizze e crostoni cominciarono subito ad andare a ruba. A distanza di 10 anni l'Orto Etrusco costituisce uno degli elementi di forza di Bibbona, a braccetto con un altro luogo simbolo del centro storico, il Brandibirra di Felix Zelger. Due attività create praticamente dal nulla. Due attività che oggi sono realtà radicate e, curiosamente, festeggiano il compleanno a pochi giorni di distanza. Il 18 giugno era stato il turno del Brandibirra con la classifca rievocazione medievale, domani sarà il turno dell'Orto Etrusco gestito da Gianni Bussotti e dalla moglie Serena Sichi insieme ad altre cinque persone. Per l'occasione musica con dj ed esposizione di moto Harley Davidson in collaborazione con Chapter Livorno. Pizza e crostoni non stop con buffet a prezzo fisso a partire dalle ore 18 e prima bibita compresa nel prezzo. Novità per la gestione 2010 sono i dolci di Salvatore De Riso, che ha partecipato anche alla Prova del Cuoco.