Il Tirreno

Un luogo bucolico e incontaminato come le dolci colline di Massa Marittima, raggiunte dall’odore del mare, accoglie il Podere Fiordaliso. Ed è proprio qui che, nel 2005, Giovanni Valentini, originario del Trentino, ha deciso di avviare la propria azienda agricola. Una realtà che esalta le materie prime di un territorio ricco come quello della Maremma Toscana e che, anno dopo anno, è diventata punto di riferimento nel settore dell’enologia e della produzione dell’olio.

Le competenze del team

“Attualmente, la nostra azienda è guidata da una nuova generazione, giovane e preparata”, esordisce la titolare Chiara Valentini, figlia del fondatore. “Per noi questo è un valore aggiunto, perché ciascuno di noi ha delle competenze che stanno permettendo una costante crescita”. Trentatré anni, Chiara è laureata in Economia Aziendale, Management e Controllo e si occupa di tutta la parte amministrativa; al suo fianco suo marito Lorenzo Tinagli, 32 anni, agronomo laureato in Scienze Agrarie, e il fratello Luca Valentini, enologo di 35 anni, diplomato all’Istituto Agrario di San Michele all’Adige. A queste figure si aggiunge quella dell’enologo Gianni Gasperi. “La conduzione è dunque famigliare e questo ci consente di controllare, verificare, migliorare ogni singolo aspetto del nostro lavoro, in un’ottica di rispetto delle materie prime e del consumatore finale”. Che, nel caso dell’azienda agricola Valentini, sono sia privati sia ristoratori. “Le nostre produzioni di Merlot e Vermentino (sia di annata che affinato in legno) DOC Maremma Toscanahanno ricevuto diversi premi negli anni scorsi, compreso il 2025, e questo ci consente di proporre alle strutture ricettive della costa un prodotto di qualità medio-alta”. Prodotto che, proprio dalla vendemmia 2025, vanta un prestigioso riconoscimento. “Possiamo affermare che i nostri vini possiedono la certificazione biologica. Un risultato - evidenzia Chiara Valentini - frutto di un percorso di conversione al biologico avviato nel 2021 e che testimonia non solo la passione per il nostro lavoro, ma anche la cura e la dedizione che rivolgiamo al territorio toscano, in particolare della Maremma.

Un vero e proprio rinnovamento, che abbraccia la nuova filosofia dell’azienda agricola Valentini: coniugare tradizione e innovazione, mettendo al servizio del territorio e delle uve le competenze e le abilità maturate negli anni, tra studio e pratica tra i filari viticoli. Una sperimentazione che, come si legge anche sul sito dell’impresa toscana, “è fondamentale perché l’uva ogni anno è diversa, ma il vino deve restare buono per sempre, anzi deve migliorare”.

Un anno significativo dunque il 2025 per la famiglia Valentini, che sta già guardando a nuovi traguardi per il 2026, proseguendo la propria crescita.

I vitigni, l’uliveto e il bosco si estendono per 34 ettari

La realtà agricola si estende per 34 ettari. “Di questi, 11 sono adibiti a vigneto, 6 e mezzo destinati all’uliveto, 7 ettari sono di bosco di sughero e, infine, 7 ettari sono di terreno libero. Anche se, in realtà, qui abbiamo già iniziato a piantumare altri 13.000 metri di Vermentino”, dichiara Chiara Valentini.

Una distesa di colori, di sapori, di odori, di bellezze naturalistiche che, grazie alla sapienza e alla maestria della famiglia Valentini, si trasforma in una produzione annua di 50mila bottiglie di vino e 2mila litri di olio.

La cantina vanta dunque un’importante produzione frutto della raccolta e della lavorazione dei migliori grappoli: non a caso, i vini dell’azienda agricola Valentini hanno ricevuto molti riconoscimenti.

Un altro aspetto che viene curato è quello relativo all’affinamento, che varia a seconda dei vitigni. Durante questo periodo, le barriques di legno diventano contenitori di speranze e di sogni, ma che possono essere racchiusi in uno spazio grande al massimo 25 ettolitri.

Tra una barrique e un cassetto però c’è una grande differenza, il legno. La scelta di una tipologia invece di un’altra, che sia di provenienza francese o della lontana America, giovane o vecchio, deriva da un attento processo collaudato e aggiornato via via nel tempo. Scelta che la famiglia sa affrontare con professionalità.

Il Vèive Vermentino Superiore premiato al Grand Prix del 2025

Nell’annuario dei migliori vini italiani 2026 figura anche il Vèive Vermentino Superiore 2023 Giovanni Valentini, premiato con un punteggio di 96 su 100. Un vino capace di conquistare grazie al profumo che rimanda alla polpa di pesca, con un aroma intenso al palato.

Per quanto riguarda la produzione del 2025, è certa la partecipazione dell’azienda agricola Valentini al Vermentino Grand Prix che si svolgerà ad aprile. Un concorso al quale la famiglia è particolarmente legata, dato che “il nostro Vèive, Vermentino Superiore 2023 è stato premiato nella Top 10 del Vermentino Gran Prix 2025, concorso ufficiale promosso dal Consorzio di Tutela della DOC Maremma Toscana.

Un riconoscimento che ci emoziona e ci onora, ottenuto tra decine di etichette di altissimo livello, firmate da grandi nomi dell’enologia nazionale e internazionale”, commenta Chiara Valentini.

Nuovi orizzonti, senza ignorare le tradizioni

Chiara e il fratello Luca sono entrati a far parte dell’azienda agricola di famiglia nel 2014, a distanza di quasi un decennio dalla sua fondazione. Nel 2021 si è aggiunto Lorenzo Tinagli, marito di Chiara Valentini. Freschi di titoli di studio conseguiti, i tre giovani hanno iniziato a imprimere un cambio generazionale all’impresa toscana, donandole un nuovo vigore. Il tutto, ovviamente, senza mai far venire meno l’amore per la tradizione, per la terra e per quanto costruito da papà Giovanni.

La cantina è aperta per autentiche degustazioni

Il Podere Fiordaliso racchiude non solo i 34 ettari di terreno, ma anche l’agriturismo, la casa padronale e ovviamente la cantina Valentini. Ed è qui che l’azienda agricola si distingue, con un altro punto di forza.

Tutta la qualità in un calice

“Alle persone che vogliono conoscere la nostra realtà, diamo la possibilità ovviamente di apprezzare anche l’olio, frutto di una piantagione tradizionale e non intensiva, ma soprattutto la nostra produzione vinicola. Curiamo personalmente le degustazioni - specifica la titolare - con un occhio di riguardo per la qualità dell’evento: questo significa che si tratta di appuntamenti personalizzati rivolti non ai gruppi, ma alle persone che, di volta in volta, ci contattano. Per noi significa dedicarci al meglio alla nostra clientela, per raccontare la storia e la lavorazione che conduce al prodotto che possono degustare nel bicchiere”, afferma Chiara Valentini.

La cantina è aperta tutti i giorni dal lunedì al sabato dalle 9 alle 12 e dalle 13.30 alle 18.30.

Grazie alla fluente conoscenza delle lingue tedesca e inglese da parte di Chiara, Luca e Lorenzo, si accolgono anche i molti turisti stranieri che, ogni anno, decidono di trascorrere vacanze più o meno lunghe nella meravigliosa Toscana, in particolare in Maremma.

Azienda Agricola Valentini

Podere Fiordaliso 69, Località Valpiana 58024 Massa Marittima (GR) - Tel. +39 348 4743434 - info@agricolavalentini.it

agricolavalentini.it