Il Tirreno

Una passione trasmessa da madre a figlia, in un viaggio che attraversa tre generazioni: è la storia dell’azienda agricola Celestina Fe, fondata da Moira Guerri nel 1999. La cantina, incastonata tra le morbide colline della regione toscana della Maremma, è arrivata quest’anno ad effettuare la sua 27esima vendemmia, un traguardo importante che è prova dell’impegno e della dedizione di Moira e di tutta la sua squadra.

La storia dell’azienda

Moira Guerri nasce e cresce in un contesto di contadini e allevatori: fin da piccola, la figura della nonna Celestina la ispira per il suo coraggio e la sua determinazione. Classe 1903, Celestina si occupava della produzione del pecorino, e fu un’imprenditrice in un’epoca storica che non vedeva di buon occhio le donne indipendenti. Moira comincia ad interessarsi al vino fin da giovanissima, lavorando nel piccolo vigneto di famiglia e producendo di nascosto le prime bottiglie di vino, imitando ciò che vedeva fare dal nonno e utilizzando metodi semplici e rudimentali. Negli anni studia e lavora in diversi ambiti; ma fin da piccola, in cuor suo sapeva che il suo istinto la guidava verso i vigneti e la produzione del vino. Inizia così la sua avventura.

Da sempre sostenuta e aiutata dalla madre, nel 1999 compra il primo podere e pianta in autonomia i primissimi vigneti, avviando la sua attività. Acquista la prima botte, che ancora oggi utilizza per produrre le prime bottiglie delle nuove varietà di vino. Nel 2003 nasce la prima produzione, il Celestina Fe Morellino DOCG, SanGiovese di purezza, un vino capace di racchiudere la Maremma in un calice. Nel 2005 apre la sua cantina di proprietà, grazie ad anni di ricerca ed impegno e all’aiuto, sempre presente, della mamma. Nel tempo, i vigneti e la cantina si ampliano sempre di più, permettendo all’azienda di sperimentare e dare alla luce diverse varietà di vino. Ad oggi, l’azienda agricola e vitivinicola Celestina Fe conta un team di tre impiegate oltre a Moira, che lavorano i vigneti ed il vino con un’attenzione altissima verso il territorio, la materia prima e i ritmi che scandiscono il ciclo della natura. L’imprenditrice è inoltre attiva nel sociale e nella comunità, come Presidente dei Lavoratori Riformisti di Magliano, in una zona, quella della Maremma, che ancora oggi è vittima di fenomeni di violenza e sfruttamento del lavoro. Il nome dell’azienda, “Celestina Fe”, nasce proprio in onore della nonna di Moira, una donna speciale che con coraggio ha sfidato le rigide convenzioni della sua epoca.

I forti sapori della Maremma racchiusi nelle varietà vendute

L’azienda agricola Celestina Fe produce in totale sei diverse varietà di vino, con la volontà di racchiudere in ogni bottiglia una sfumatura del territorio maremmano. La prima varietà che è stata prodotta è il Celestina Fe Morellino DOCG, un Sangiovese 100%. L’Ansonica IGT Toscana è poi un vino bianco, secco e profumato, che valorizza la vicinanza del territorio con il mare.

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini o dorati, si distingue per una forte mineralità. Al palato risulta fresco e sapido, caratterizzato da aromi floreali, agrumati e dai profumi tipici della macchia mediterranea. Prodotto in quantità limitate, c’è poi l’Erzilia Maremma Toscana IGT, un vino rosso dal sapore forte e deciso che nasce da una selezione di uve Merlot e Cabernet Sauvignon e che porta il nome di una delle nonne di Moira. Il Delirio Sangiovese IGT Toscana Rosato è un’altra delle varietà vendute in cantina, composto da una base di Sangiovese IGT Toscana a cui viene aggiunto del Mourvedre. Forte e deciso, rappresenta una particolarità per la classe dei rosati, poiché mantiene la corposità e il gusto avvolgente del rosso. Ogni anno, le proporzioni dei vini miscelati vengono decise in base alle caratteristiche dei vitigni al momento della vendemmia. Anche il vino Amoremio viene prodotto a partire dal Sangiovese DOC di Maremma, che in questo caso viene unito alla frutta di vitigni francesi, piantati in azienda nel 2004 poiché il terreno appena acquistato era risultato ottimo per questa particolare varietà di uva. Si tratta di un vino di grande piacevolezza, di colore rosso rubino intenso e con sentori di ciliegia, mora, melone maturo, peperone rosso e pepe nero. Una recente novità della cantina è poi il vino Revolta, prodotto a partire da un’antica tecnica maremmana che prevede la macerazione dell’uva nelle canfore per mesi, lasciando che le bucce si deposino naturalmente sul fondo lasciando spazio al liquido, che sale sempre di più. Presso la cantina Celestina Fe viene prodotto senza solfiti e fatto macerare per un anno e mezzo, con ulteriori due anni di barrique.

Tutti i vini prodotti in cantina sono biologici.

Rispettare i ritmi naturali per valorizzare il territorio

Passione, tradizione e territorio. La produzione vinicola della cantina Celestina Fe rispecchia in pieno questi tre aspetti, tramandati di generazione in generazione. La filosofia di Moira si basa sulla qualità: solo rispettando il territorio, la materia prima e i ritmi della natura è possibile far emergere nel vino la vera forza della Maremma, una terra dura ma generosa con chi sa valorizzarla. La scelta del terreno più adatto è fondamentale, e l’uva viene raccolta al momento giusto, pur rischiando di perderne in quantità. Il rispetto dell’ambiente si palesa anche nelle scelte di consumo energetico: i vini bianchi e rosati, che solitamente vengono messi in abbattitore per la stabilizzazione, vengono lasciati all’esterno durante i mesi invernali, raffreddandosi più lentamente ma senza gravare sull’ambiente.

Az. Agricola Celestina Fe’

Podere Pian dei Pini, 9, località Cupi, Montiano (GR) - Tel. +39 (339) 677 4045 - info@celestinafe.com - www.celestinefe.com