Il Tirreno

Provate a chiudere gli occhi e immaginate di trovarvi in un luogo magico: a due passi dalle verdeggianti colline, assaporando dell’ottimo cibo accompagnato da vino di qualità. Ecco, tutto questo può non essere un sogno se andate all’Enoteca Le Melorie di viale Italia 10 a Ponsacco, aperta sette anni fa dalla famiglia Fagnani: i coniugi Franco e Franca, insieme con il figlio Matteo. Ed è lui che ci racconta peculiarità e punti di forza dell’azienda famigliare e di come si sia evoluta nell’arco di questi anni. Una storia giovane, eppure già di successo.

Produzione da tutto il mondo

“Nel 2018 ho avviato quest’attività imprenditoriale insieme con i miei genitori - esordisce il titolare - e oggi contiamo 10 dipendenti e servizi di ristorazione che con il tempo si sono ampliati, dando la possibilità alla clientela o a chi entra per la prima volta nella nostra struttura di gustare non solo un tagliere di salumi e formaggi tipicamente toscani, ma veri e propri menù sia a pranzo che a cena grazie al nostro servizio di cucina”. Ovviamente, qualunque sia il pasto scelto, a fare la differenza è l’ottimo vino che lo accompagna.
“A caratterizzarci sono le 750 etichette che proponiamo alla nostra clientela: certamente rappresentative del nostro territorio regionale e nazionale, ma anche provenienti da altri Paesi come Francia, Spagna e persino Australia e California. Una varietà di bianchi, rossi, rosati e di bollicine che è possibile non solo gustare qui in loco ma anche a casa, grazie alla nostra vendita a dettaglio. Dedichiamo quotidianamente molto tempo alla ricerca di piccole realtà e di produttori artigianali che rappresentano al meglio il loro territorio in tutto il mondo.

Il fatto di proporre una selezione di vini naturali e biologici - prosegue Matteo Fagnani - è uno dei nostri punti di forza. In questi anni, infatti, ci siamo resi conto che tra i nostri clienti, soprattutto tra i giovani, è aumentata la consapevolezza nei confronti del vino: meglio un calice in meno, ma di qualità”. Una qualità che, per il target di clientela dell’enoteca Le Melorie - e, ancora una volta, è il segmento più giovane a dimostrarsi particolarmente esigente - si traduce anche nella “ricerca delle etichette frutto del lavoro dei piccoli produttori locali”, ammette il titolare.

La location per ogni occasione

La struttura vanta spazi molto ampi, ideali per chi vuole festeggiare in compagnia tappe importanti della propria vita, dal compleanno al matrimonio.

I due grandi saloni e la spaziosa veranda sono inoltre richiesti e utilizzati anche per eventi di tipo aziendale.

Una location di classe, per consumazioni top di gamma, di gusto e qualità.

Vini e specialità del Piemonte serviti il 10 aprile

Ogni mese, viene proposto un evento che rende protagonista una regione d’Italia. “Per quanto riguarda aprile, l’appuntamento è fissato per giovedì 10 con il Piemonte. Il menù prevede vitello tonnato accompagnato dall’Alta Langa Millesimato Pas Dosè 2019 Contratto, gli agnolotti ripieni di formaggio abbinati al Timorasso Derthona 2023-Walter Massa, il bollito con le salse gustando il Nebbiolo 2023-Castello di Verduno. Per concludere, un tortino con cuore caldo al Gianduia e crumble di amaretti, insieme con un Ebraluce di Caluso 2019-Crosio.”

Menù business, pesce e asporto tra le proposte

Alla carta o fisso, ma comunque caratterizzato da cibi freschi che rispettano la stagionalità - con proposte di pesce il mercoledì e il venerdì - e vino di ottima qualità. Questa la quintessenza della proposta dell’Enoteca per il pranzo, che è possibile consumare tutti i giorni (tranne la domenica), dalle 12 alle 15. “Proponiamo anche un menù business; ogni giorno, riusciamo a servire circa 80 coperti per questo pasto”, dichiara Matteo Fagnani.

Per chi invece non ha tempo di sedersi al tavolo, è possibile ordinare e ritirare cibo d’asporto.

Salumi e formaggi locali per conviviali aperitivi

L’azienda famigliare di Ponsacco continua a mantenere viva la tradizione dalla quale tutto è partito: il servire il vino disponibile in Enoteca in accompagnamento a taglieri di salumi e formaggi toscani. Il tutto, all’interno di spazi capaci di creare un’atmosfera caratteristica e unica grazie agli arredi evocativi (come per esempio le botti) realizzati soprattutto in legno. Ad arricchire questi momenti di convivialità, la gentilezza e competenza dello staff.

Appuntamenti e consigli sul profilo Instagram

Per contattare la struttura, è possibile visitare il sito internet www.enotecalemelorie.com e compilare l’apposito form. L’Enoteca Le Melorie ha inoltre un ricco profilo Instagram sul quale vengono pubblicate foto di prelibatezze preparate dalla cucina e calici di vino. Qui si può anche seguire la rubrica attraverso la quale Matteo Fagnani presenta etichette e produzioni: tra gli ultimi post in evidenza, quello che mette in risalto un’etichetta siciliana.

Enoteca Le Melorie

Viale Italia, 10 ponsacco (PI) - Tel. 347 7335922 - mail: enotecalemelorie@gmail.com - sito: www.enotecalemelorie.com