Il Tirreno

Cusin del Mar non è solo un ristorante, ma un luogo dove l’autenticità si fonda con l’innovazione. Quando un cliente varca la soglia del locale, non sta solo entrando in un ristorante, ma all’interno di una vera e propria attività di famiglia dove la parola d’ordine è sentirsi a casa. Una volta assaggiate le pietanze, poi, si parte per un viaggio tra i sapori della cucina italiana, in cui la tradizione si fonde con la creatività per portare in tavola un menù contemporaneo.

Cura e passione dal 1994      

Fondato nel 1994, Cusin del Mar è un ristorante in cui la passione per la gastronomia italiana guida i cuochi nella scelta degli ingredienti migliori: vengono selezionati, infatti, solo prodotti freschi e locali, curando ogni dettaglio per preparare piatti capaci di raccontare storie. Ogni ricetta è il risultato di una ricerca meticolosa, un equilibrio perfetto tra sapori classici e accostamenti audaci, pensati per sorprendere e deliziare, in primis i dipendenti stessi e poi il pubblico. Il team, infatti, si dedica con amore a reinventare le tradizioni culinarie locali, portando in tavola un’esperienza gastronomica unica. Ogni piatto è una celebrazione della cucina italiana, preparato con la stessa passione e cura che si mette in un pranzo di famiglia. Al Cusin del Mar, ogni pasto è un’opportunità per stupire, emozionare e, soprattutto, invogliare il cliente a tornare per un’altra avventura tra i sapori del mare. Essendo la cucina un’arte in continua evoluzione, al Cusin del Mar ci si impegna affinché tutte le nuove combinazioni vengano esplorate attraverso tecniche differenti, al fine di offrire esperienze culinarie memorabili. Lo staff è pronto ad accogliere ogni richiesta del cliente, assicurandosi che l’esperienza nel suo complesso sia indimenticabile, dall’accoglienza al servizio, fino all’ultimo assaggio. Anche la location, affacciata sul mare, non è da meno. La terrazza esterna è coperta e a picco sul mare, dove il profumo salmastro dell’oceano si mescola all’aroma dei freschissimi frutti di mare che sfrigolano sulla griglia. Il piatto forte del locale è la ricca grigliata di mare: un viaggio sensoriale che racconta il mare e la sua generosità. Ogni boccone è una sinfonia di sapori: dai gamberi ai calamari, fino al pesce fresco. Al Cusin del Mar la grigliata di mare diventa un momento di pura felicità, da assaporare in serenità, circondati da un panorama mozzafiato, soprattutto al tramonto, quando il sole colora il cielo di sfumature aranciate. 

Nel 2025 il ristorante ha deciso di ampliare la sua offerta invitando i propri ospiti a vivere esperienze uniche, ogni mese, con serate tematiche pensate per conquistare il palato e regalare momenti indimenticabili. Dalle cene a tema alle degustazioni speciali, ogni serata è una scoperta e anche l’occasione perfetta per gustare la cucina mediterranea in un’atmosfera esclusiva, elegante e raffinata.

Le nostre serate hanno posti limitati per garantire un’esperienza intima e di qualità, quindi la prenotazione è obbligatoria.

Non perdere l’opportunità di partecipare! Chiamaci subito o seguici sui nostri canali social per rimanere aggiornato su tutte le novità e scoprire il programma completo.

Due fratelli partiti dal basso, oggi sono imprenditori

Due fratelli, uno addetto alla sala, l’altro chef, Gioacchino e Moreno Cusin, hanno deciso di rilevare la gestione del ristorante dell’Hotel Rex, ben noto a livornesi e non, soprattutto per la sua location vista mare invidiabile, situata sulla terrazza panoramica dell’altrettanto noto albergo. I due avevano già in mano questo ristorante nel 2013, poi lo hanno lasciato e si sono divisi seguendo strade diverse. Gioacchino e Moreno, originari di Vinci, hanno cominciato le rispettive carriere nel mondo della ristorzione partendo dal basso: hanno fatto i lavapiatti, gli aiuto cuoco e anche i baristi. Terminata la gavetta, i due fratelli hanno aperto la loro prima attività, un bar, sempre a Vinci nel 1994. Nel 2000, invece, si sono gettati anima e corpo nella ristorazione, finché non è arrivata la folgorazione: trasferirsi a Livorno. Quello per la città è stato amore a prima vista e li ha portati a stabilirsi definitivamente nel 2012, aprendo prima Il Baffo Matto, poi gestendo il ristorante del Rogiolo e successivamente quello del Rex. Il nome del nuovo ristorante, Cusin del Mar, gioca con il suono e con il significato delle parole. Richiama la buona cucina e, naturalmente, anche il cognome dei due gestori che portano avanti il locale che affaccia sul mare di Antignano. Ancora oggi, a gestire e preparare attentamente i piatti in cucina è Moreno, mentre la sala è tenuta d’occhio da Gioacchino che è anche il direttore di tutto il locale e dei suoi nove dipendenti. 

Un prossimo restyling del locale vedrà protagoniste le crudités

Mentre, durante l’inverno, i clienti possono sentirsi a casa nell’accogliente location interna, è nei mesi più caldi che Cusin del Mar dà il meglio di sé. Oltre alla meravigliosa terrazza a picco sul mare, dove si può godere di un magnifico tramonto affacciato sul mare di Antignano mentre si cena, a partire dal mese di maggio di quest’anno i clienti potranno approfittare di questo suggestivo paesaggio anche per degli ottimi aperitivi, sempre serviti sul dehor. Sempre da maggio, poi, i titolari hanno in previsione un restyling di tutto il ristorante per cercare di ricavare da uno degli spazi presenti una zona riservata al pescato del giorno, dove gli chef prepareranno in diretta il crudo, di fronte agli occhi dei clienti. Per sfruttare al meglio questa location mozzafiato, inoltre, saranno organizzate delle serate per due a lume di candela, riservate alla clientela più romantica.

Un punto di riferimento a Livorno

In una città come Livorno, ricca di turismo internazionale, data la vicinanza con il mare, il porto e la ben nota Isola d’Elba, Gioacchino e Moreno mirano, per il futuro, a diventare un vero e proprio punto di riferimento della ristorazione cittadina. Il primo passo è rendere ancora più chiaro che il ristorante Cusin del Mar si trova sì all’interno dell’Hotel Rex, ma è un’attività a sé stante; un errore che, ancora oggi, i turisti spesso fanno, pensando che sia fruibile solo ai clienti dell’Hotel.

Amanti del pesce fresco, a rapporto!

L’offerta gastronomica del Cusin del Mar è attenta ai prodotti freschi e, soprattutto, al territorio. È una cucina che mescola tradizione e innovazione per offrire alla propria clientela tutti i sapori dei veri piatti livornesi e toscani, ma rivisitati per adattarsi alle novità moderne.

Un’offerta per tutti i gusti     

Partendo dagli antipasti, non si può non menzionare il famoso Crudo del Mar composto da ostriche, scampi, una tartare di spigola e gamberi rossi. Anche i non amanti del pesce rimarranno soddisfatti dall’offerta “di terra” racchiusa nell’antipasto toscano con prosciutto crudo lucchese, pecorino e terrina di giardiniera. Cusin del Mar è conosciuto anche per la bontà dei suoi risotti: da quello ai gamberi rossi al raffinato risotto allo champagne, fino a quello alla trabaccolara con colatura di pecorino del Corsaro. Sono molto apprezzati dalla clientela anche gli altri primi, soprattutto, gli spaghetti Benedetto Cavalieri alle vongole veraci, bottarga e fiocchi di pomodoro essiccato. Tra i secondi spiccano, naturalmente, la Grigliata del Mar e il baccalà gourmet con scaglie di cioccolato fondente all’85%. Per concludere in bellezza, non possono mancare i dolci di produzione locale come il tiramisù artigianale e il tortino al cioccolato preparato con farina di riso.

Per informazioni:

Cusin del mar
Via del Littorale, 164
57128 Livorno (LI)
Tel. 338 5093300
cusindelmar.22@gmail.com
www.cusindelmar.it