Il Tirreno

Presso la sede De Franceschi dell’Istituto De Franceschi - Pacinotti di Pistoia è presente, oltre al percorso “Agricoltura e sviluppo rurale, valorizzazione dei prodotti del territorio e gestione delle risorse forestali e montane”, il corso Chimico-Biologico appartenente all’indirizzo “Industria e artigianato per il Made in Italy”.

Il corso Chimico - Biologico dell’Istituto nasce per rispondere alle esigenze del territorio, vista la crescente richiesta di figure professionali in grado di gestire le attività di produzione, dalle materie prime fino alla commercializzazione del prodotto finito, per supportare operativamente le attività del controllo qualità in ogni fase del ciclo produttivo, in particolare attraverso le attività analitiche in ambito chimico e microbilogico e nelle attività di ricerca e sviluppo, sapendo redigere una relazione delle attività di laboratorio. Inoltre il corso insegna a conoscere le apparecchiature che sono presenti nei diversi cicli produttivi ed ad operare nel rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza, di prevenzione degli infortuni, di protezione dell’ambiente ed igiene.

Le competenze fornite dal percorso quinquennale del corso permettono al futuro tecnico chimico – biologico, titolo di studio conseguito al termine degli studi professionali, di verificare la rispondenza del prodotto alle specifiche caratteristiche dichiarate, di operare nelle varie fasi del processo analitico chimico e microbiologico, di collaborare alla conduzione degli impianti chimici e biotecnologici.

Questo indirizzo innovativo è rivolto a coloro che desiderano approfondire in modo non solo teorico ma anche laboratoriale le conoscenze della chimica degli alimenti e dei requisiti normativi dell’industria alimentare, dei programmi di controllo di qualità ed analisi di sicurezza. L’obiettivo generale del corso è proprio quello di formare operatori qualificati nel campo della chimica e della biologia, con particolare riferimento al settore alimentare, capaci di inserirsi in laboratori di analisi od in industrie agroalimentari a livello di gestione dei processi produttivi e di controllo della qualità e della sicurezza degli alimenti.

Il corso forma tecnici di laboratorio qualificati a svolgere analisi chimiche e microbiologiche fino all’elaborazione ed interpretazione dei risultati e, come operatori del settore, sono in grado inoltre di inserirsi e di eseguire procedure di controllo qualità dei processi produttivi delle industrie agroalimentari preposto al controllo chimico, microbiologico e ambientale (sistema HACCP).

La formazione si caratterizza per stage ed attività laboratoriali che si intensificano nel triennio: gli studenti partecipano ad esperienze di lavoro in ambito coerente con l’indirizzo (laboratori chimici, industrie chimiche, ecc.), sempre con specifica preparazione nell’ambito della sicurezza e salute negli ambienti di vita, di studio e di lavoro .

L’indirizzo Chimico – Biologico è rivolto quindi agli studenti curiosi di scoprire quanto la chimica e la biologia incidano nel vissuto quotidiano, basti pensare al cibo che mangiamo, soprattutto alla qualità della nostra alimentazione ed al diretto impatto sulla nostra salute.

Fondamentali e particolarmente stimolanti sono le possibilità di prosecuzione degli studi, considerato che il titolo di studio offre la possibilità di accedere a tutti i corsi post - diploma ed a tutti i corsi di laurea.

La preparazione è direttamente propedeutica, in particolare, alle lauree coerenti con l’articolazione frequentata, quindi Chimica, Chimica Industriale, Chimica e tecnologie farmaceutiche, Ingegneria chimica, Medicina, Scienze infermieristiche, Fisioterapia, Scienze naturali, Scienze forestali e ambientali, Agraria, Biotecnologie ambientali, Ingegneria ambientale.