Il Tirreno

L’agriturismo Aia Del Tufo è un’azienda familiare dove ancora oggi, dopo 5 generazioni, si coltiva la terra con passione e sostenibilità. È gestito da Alessia e Roberta Morettoni, due sorelle che pur praticando un’agricoltura biologica tradizionale, legata ad antiche conoscenze, sono molto attente all’innovazione e alla creatività. L’attività agricola principale si occupa della coltivazione di cereali, olivi, ortive e piante officinali.

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 OBIETTIVO CHILOMETRO ZERO. L’obiettivo dell’azienda è il prodotto a chilometro zero e l’autoproduzione che direttamente finisce nel piatto. Nei suoi 20 ettari di terra produce tutto ciò che serve per mangiare sano. È possibile acquistare i numerosi prodotti bio, che vanno da prelibatezze alimentari fino ad articoli per il benessere di mente e corpo, direttamente in azienda , oppure sull’e-commerce attraverso il sito www.aiadeltufo.com. L’Aia Del tufo è coltivatore custode della Banca del Seme di Alberese, riconosciuta dalla Regione Toscana. L’Aia del Tufo utilizza antichi semi autoctoni toscani, come il grano tenero Verna. Nel molino aziendale dalle macine a pietra viene ricavata la farina, utilizzata nella preparazione del pane e della pasta. Inoltre viene coltivato un ettaro di orto in grado di fornire verdure, patate e legumi di ogni genere. Ogni anno viene seminato un grande campo di zucche di molteplici forme simpatiche. Tra gli antichi semi coltivati sono presenti: il fagiolo ciavattone di Sorano, il mais di Pitigliano, l’aglio rosso di Maremma e il pomodoro tondino di Pitigliano.

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RISTORANTE BIOLOGICO. La cucina offre piatti unici di alta qualità, prettamente casalinga e basata su prodotti tipici locali bio e a km zero. Tutti i piatti, preparati seguendo metodi e ricette tradizionali, hanno il sapore delle cose buone fatte in casa e sono apprezzati da chi ricerca un’alimentazione sana e genuina. Il ristorante biologico combina la cucina tradizionale con il concetto del cibo come benessere totale della persona. L’Aia del Tufo offre menù speciali per bambini, celiaci, vegetariani e vegani.

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ACCOGLIENZA. Soggiorni indimenticabili in ambienti unici. Non solo buon cibo ed oli essenziali... all’Aia del Tufo è possibile soggiornare in un ambiente familiare, caldo, accogliente e curato nei minimi dettagli. L’agriturismo infatti dispone di cinque camere. Dalle finestre delle camere, situate al primo piano del casale, si gode di un’incantevole vista sui giardini e sui campi che circondano la fattoria, e con un pizzico di fortuna potrete scorgere animali selvatici come caprioli, cinghiali e istrici, che popolano la zona circostante. In particolare durante il vostro soggiorno potete assaporare la cucina tipica e genuina fatta con ingredienti bio e a km 0. È possibile inoltre, a fine soggiorno, tornare a casa con i prodotti disponibili presso il punto vendita aziendale.

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OLI ESSENZIALI

Impianto di trasformazione piante aromatiche. L’azienda è dotata di un impianto di trasformazione di piante essenziere, ormai attivo dal 2014, e di vari distributori professionali per produrre gli oli essenziali. Dispone di 3 ettari coltivati a piante officinali: come lavanda officinalis, salvia sclarea, rosmarino e issopo, ma vengono distillate anche le piante spontanee, come Elicriso, Alloro, Finocchio e molte altre. Attraverso il processo di distillazione in corrente di vapore otteniamo oli essenziali purissimi. «Presso la nostra azienda- afferma Roberta Morettoni – è possibile distillare da 20 a 200 kg di pianta fresca aromatica. Inoltre possiamo certificare la trasformazione delle varie piante officinali biologiche. In particolar modo con la nascita dell’agriturismo abbiamo cercato di affiancare l’agricoltura tradizionale a dei principi ecosostenibili, in modo da creare una perfetta sinergia tra agricoltura, benessere, accoglienza ristorazione e turismo .

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Bio Agriturismo Aia Del Tufo di Morettoni Alessia e Roberta Loc. Poggio La Mezzadria - San Valentino - Sorano (GR) tel. +39 0564634039 – mobile +39 329 0805559 oppure +393314488865 - info@aiadeltufo.com